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前幾天有童鞋留言要莫吉托，喏，莫吉托來啦。莫吉託大約是最適合文藝女生的雞尾酒了。青檸和薄荷帶來的清涼感讓熾烈的朗姆酒變得溫柔，淡綠的色澤也特別適合凹造型。更何況，它還是海明威最愛的飲料。莫吉托是古巴的「國飲」，據說是19世紀末發明的。不過以朗姆酒為基礎、用青檸和薄荷調味的雞尾酒，歷史則要早得多，16世紀的海盜們就這麼喝了。據說莫吉托的前身是一種名叫El Draque（西班牙語里「龍之飲」的意思）的飲料，而這個中二的名字，是著名的海盜頭目、探險家弗蘭西斯·德雷克於1586年取的。當時，德雷克剛剛劫掠哥倫比亞的喀他赫納成功，停靠在哈瓦那。或許是幹壞事兒太多遭了天譴，瘧疾和壞血病在他的艦隊里橫行。德雷克多方打探，得知生活在南美洲的印第安土著們擁有治療這些熱帶病的配方，他費盡心思終於得到了這個配方：甘蔗釀的朗姆酒、青檸、甘蔗汁和薄荷。米錯，如今一幅文藝小清新模樣的莫吉托，有過這麼一段彪悍的黑歷史，還真是違和。莫吉托這個名字的來源也有爭議。有人說它來自「mojo」，這是一道古巴調味料，主料是青檸；除了做菜，mojo還可以用來施魔法。還有人說它只是mojadito的簡稱，mojadito在西班牙語里是「有點兒濕」的意思。>>>>>>>經典莫吉托<<<<<<<在涼酒器中倒入3個青檸榨的汁、2大勺超細砂糖、2根薄荷枝條，攪拌至糖完全溶解后倒入白朗姆酒攪拌均勻。在兩個高玻璃杯中倒入碎冰，然後將雞尾酒過濾進杯里，再倒進適量的蘇打水裝滿杯。最後，在兩個杯子的杯口用青檸與薄荷枝條做裝飾。>>>>>>>進階莫吉托<<<<<<<在搖酒器中倒入6片新鮮薄荷葉、21g鮮榨青檸汁、28g糖漿 ①，搗搗搗把薄荷葉搗碎。然後倒入43g朗姆酒、2滴安高天娜苦艾酒（Angostura bitters）和適量的冰搖晃均勻。過濾進1個玻璃杯，最後倒入57g冰鎮的香檳酒或普洛賽克起泡酒（Prosecco）。【此處是嘮叨】① 糖漿做法看這裡→_→不了解這些西式甜點常用原料，還談什麼烘焙？>>>>>>>紅羅勒莫吉托<<<<<<<七八根紅羅勒 ①枝條、28g糖漿倒入一個高玻璃杯中，用一個木勺把羅勒葉搗碎。然後扔進一個切成小塊的青檸繼續搗搗搗，直到混合物攪拌均勻。在玻璃杯中倒入3/4的碎冰，倒進71g銀朗姆酒，再過濾進剛才搗好的液體就可以喝了。【此處是嘮叨】① 紅羅勒長這樣。>>>>>>>車厘子莫吉托<<<<<<<2兩車厘子切兩半，倒進1個青檸榨汁以及50ml糖漿攪拌均勻，冷藏1小時。然後倒入59ml伏特加（最好選黑櫻桃風味的，沒有的話就用純伏特加）攪拌均勻。在玻璃杯中裝上足夠的冰，先倒進泡好的酒，再倒進適量氣泡水。>>>>>>>西瓜莫吉托<<<<<<<取一個涼酒器，倒入一小把薄荷枝條、1大勺超細砂糖和1個切成小塊的青檸，用木勺將青檸和薄荷徹底搗碎，搗到砂糖溶解。倒入3杯西瓜汁和1又1/4杯白朗姆酒，再倒入適量的冰攪拌至均勻，然後分到各個玻璃杯中，杯口用薄荷枝條做裝飾。想了解更多歐美美食雜誌資訊？敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載