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「之前做過虎皮青椒釀肉，這次用土豆來代替肉，另有一番滋味香。」食材明細香油少許土豆泥150克胡椒粉少許蚝油1匙老抽1勺蔥1顆大蒜3粒青椒6個醬油2匙薑片3塊白糖半勺水小半碗咸鮮口味燒工藝半小時耗時簡單難度青椒釀土豆的做法步驟 1準備好6個青椒，洗凈挖掉裡面的籽。 2熟土豆用勺子壓成泥。 3加入蔥花，1勺蚝油，半勺老抽、少許的胡椒粉和適量的香油。 4拌均勻混合土豆泥。 5將土豆泥釀入每一個青椒里，封口處粘點澱粉，以防煎制時土豆泥流出來。 6上鍋入適量油，將青椒煎至兩面起虎皮狀。 7煎好的虎皮椒盛盤備用。 8再起鍋入適量油，爆香蔥姜蒜，加入兩勺醬油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。 9加入約小半碗的清水煮開。 10放入虎皮椒。 11蓋緊大火煮至湯汁濃稠離火。 12成品裝盤食用。