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主料:土豆500g，鹹魚100g，調料:香蔥，薑片做法：1. 將鹹魚切成2cm大小的菱形塊。2. 土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香蔥洗凈切碎。老薑削去外皮，切成薄片。3. 取一隻大碗，將土豆片整齊地鋪在碗底，再將鹹魚塊放在土豆片上。4. 將雞精均勻地撒在鹹魚塊上，再放入5. 薑片。6. 將油淋入大碗中，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制約40分鐘。7. 最後將大碗取出，用筷子將鹹魚塊和土豆片混合均勻，並同湯汁一起盛入盤中，再撒入香蔥碎即可。秋葵炒蛋主料：黃秋葵。土雞蛋。胡椒粉、食鹽。做法：1.好秋葵洗凈，切成2mm長的小段。2.雞蛋打成蛋液，調入鹽和胡椒粉，打勻。3.將切好的秋葵放入蛋液中拌勻，鍋里倒入適量油，燒至溫熱，倒入秋葵蛋液。4.小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻轉，煎另外一面，煎至兩面金黃即可出鍋，切成小塊即可食用。紅燒小黃花魚主料:小黃魚(又名黃花魚，產於東南沿海)配料:花椒、料酒、醬油(老抽)、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜做法1、去鱗、清洗小黃魚(注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽)2、蔥切段或絲(根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲)、姜、蒜切片或條3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可(注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感)，水開后，用中火，加入鹽，打芡(可保持肉質的鮮嫩)5、也就是10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。