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文章導讀 油炸玉米餅有很多的做法，這讓想做油炸玉米餅的主婦們犯了難，因為她們不知道哪種方法製作出來的油炸玉米餅即好吃又簡單，其實按照下面這8個步驟製作出來的油炸玉米餅才是最好吃最簡單的，主婦們一定要學會。 材料：玉米粒300g、干澱粉40g、糯米粉15克、白糖適量(根據個人愛好) 做法： 1市場買的玉米剝去皮，用水煮熟，不要太久5分鐘即可(後期還需要炸制) 2玉米煮熟放涼，用刀子緊貼著玉米棒子，取下玉米粒，第一排不好取，第二排以後就很容易，由於玉米粒煮制後會很緊密，還需要手動將玉米粒分離開，形成一粒一粒的玉米粒。 3將玉米放在篩網中，篩去多餘的殘渣。 4玉米粒撒上干澱粉，拌勻。 5鍋中放底油，油控制在基本能攤開一個玉米圓餅的程度 6將玉米倒入鍋內，用漏勺或者鏟子輕輕攤開，形成一個整塊兒的圓餅形狀，煎的時候不要動玉米粒，讓玉米粒與澱粉粘結成型。覺得可以連結不散的時候進行下一步驟。 7倒油。油量掌握到可以沒過玉米餅，炸制3分鐘~4分鐘。出鍋 8撒上白糖、煉乳等調味品，成了 提示：干澱粉起到讓玉米餅酥脆的作用、糯米粉的粘性則可以連結玉米，保持不鬆散。 玉米餅的營養價值 以玉米為材料製作的粗糧是這個時代的主流食物之一，而富含豐富營養價值的玉米餅尤其受到消費者喜愛。綜合而言，玉米餅營養價值在於健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老。 近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「黃金作物」。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料製作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。 經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米製作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質，憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。 另外，作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好，而且有很強的飽腹感，食后可消除肥胖人的飢餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。