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今天的圖是有史以來拍照速度最快的一次這烤魚實在太香，還沒出爐就已經是香飄滿屋二隻饞貓守著烤箱前掐著表盼它出爐第一時間打開烤箱，魚香混合著麻辣的焦香撲面而來終於明白了為什麼街上的烤魚店能開了一家又一家也難怪生意會如此火爆，這香昧的確太誘人 身後有人催身邊還有個幫忙拿筷子時不時要偷吃一口的小姑娘想不快點拍照都不行，草草拍了幾張開吃一陣酣暢淋漓之後才發現竟沒拍到一張完整的魚好在它味道超贊，媲美餐廳那絕對沒問題 香辣烤魚 材料：鱸魚1條，蓮藕1節，洋蔥半個，杏飽菇2個，蘑菇5個，紅椒半個，萵苣半個，胡蘿蔔半個，姜5片，蒜5瓣，干紅辣椒5個，花椒10個，香菜3根，熟白芝麻少許。調料：食用油少許，料酒2勺，鹽適量，郫縣豆瓣醬2勺，糖1勺，五香粉少許，生抽1勺。 做法： 1、 鱸魚洗凈清理乾淨從肚子面切開，不要切斷使它可以完整的平鋪開來。2、 把處理好的魚放進烤盤，加料酒，鹽，五香粉，薑絲揉勻后腌半個小時。3、 腌魚的時候來準備配菜，洋蔥切絲，蓮藕去皮后切片，萵苣，胡蘿蔔，菇類，紅椒等全部斜切塊，蒜拍松。4、 蓮藕放鍋中煮熟撈出備用。5、 鍋燒熱，放稍多一點的油，將腌好的鱸魚用中火煎至二面金黃，取出備用。6、 鍋中留底油，放入姜，蒜，花椒，八角炒香之後，加入郫縣豆瓣和干紅辣椒炒出紅油。7、 加入洋蔥絲炒出香味。8、 將配菜一起放入加生抽，糖 ，鹽調味翻炒均勻。9、 倒入適量開水，水量約至菜的1/2處。10、 大火煮開，調好味道之後將菜鋪在烤盤中，把魚放在菜上，再將湯汁淋在魚上11、 放入預熱好200度的烤盤中層，烤15-20分鐘。12、 烤好出爐的魚撒上炒熟的白芝麻，和香菜就可以開吃了。 TIPS:1、 配菜的種類可以多變，按自已的口味調整。2、 生抽和郫縣豆瓣醬都是鹹的，鹽的用量要嘗一下再加，水量不要太少。3、 烤魚盡量選用魚刺比較少的種類，鱸魚，黑魚，桂魚都很好。 愛美的家：朋友們喜歡叫我美媽新浪美食名博，70後上班族，非專業廚子美食，攝影均為業餘愛好，執著，享受且沉迷願與您一起分享食物的美味感悟生活的美好......微信公眾號：marylovemeimei個人微信：MM117422010 微博：@愛美的家