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昨天寫了一篇《零食不能不吃也不能瞎吃，越吃越聰明的零食你知道幾種？》，其中涉及到很多輔食添加，沒想到後台收到了媽媽們的大量問題，其中有諸多疑惑，也不乏許多誤區。 今天原定的本不是這篇，但如果不解釋清楚直接跳過去，我這心裡就像留了個疙瘩一般難受，所以，C媽連夜趕了這篇出來，幫大家解解疑慮、去去心病。 這篇非常簡單粗暴，主要就是針對昨天提問比較多的幾個問題進行一下集中解答。 Q： 寶寶1歲了可不可以喝牛奶，蜂蜜必須要等到3歲嗎？ A：一歲以內不能吃的食物。 1.鹽、醬油等調味料： 關於這點算是老調長談，我就不長篇大論了，直接搬權威：根據《居民膳食指南》及國外主流觀點，1歲以內的嬰兒每天需要的鈉不到400mg（相當於1g食鹽）。 無需額外添加食鹽，更不需要添加其它調味料（包括醬油、醋），寶寶從母乳/配方奶、輔食中攝取的鈉完全能滿足身體的需要，食物只建議吃原味。 2.蜂蜜： 蜂蜜中含有肉毒桿菌芽孢，寶寶食用有可能引起肉毒桿菌中毒，所以不要給1歲以內寶寶添加蜂蜜，一般建議一歲以後就可以適量引入了，不需要等到3歲哦。 3.牛奶： 一歲之前不建議喝牛奶，是因為牛奶中的鹽分和蛋白質都高於母乳和配方奶，會增加寶寶腎臟的負擔，有可能引起過敏。 而且牛奶雖然營養豐富但是鐵含量卻不足，無法滿足寶寶的營養需求，一歲以內母乳和配方奶還是最好的營養來源。 1歲之後，寶寶的胃腸道發育逐漸成熟，開始攝入更多種類的食物，就不用擔心這些問題了。 （註：1歲不是硬指標，如果寶寶對奶製品過敏則應更晚。） 需要提醒的是，1歲之後2歲之前，寶寶的牛奶應該選擇全脂牛奶。 嬰兒和幼兒應該從脂肪中獲得所需大約50%的卡路里，孩子出生后第2年非常需要飲食中的脂肪，所以在這個階段，不應該限制脂肪的攝入量。 2歲之後如果想控制寶寶脂肪的攝入量，牛奶可以變為低脂牛奶。 Q： 寶寶10個月，可以喝優格了嗎？ A：說完了牛奶，就不得不提優格。 與牛奶不同，從添加輔食開始，就可以添加優格，優格擁有牛奶所有的營養，但問題卻很少。 優格是通過在牛奶中添加乳酸菌培養而製成的，這種乳酸菌能把牛奶中的蛋白質凝結，把乳糖分解成單糖，把過敏性降低，使之更容易吸收。 對牛奶蛋白質過敏或對乳糖沒有耐受性的寶寶，吃優格一般沒有問題。 美國兒科學會8-12個月的食譜推薦中，優格已經被列為每日飲食的常規選項。 但是，優格不等於乳酸菌飲料。 某歪歪，某Q星，都只是乳飲料，不是真正的優格，不建議寶寶食用。 Q： 輔食各種食材添加的順序C媽可以推薦一下嗎？ A：美國、加拿大、澳大利亞的權威醫療機構都已經發布了新的聲明：輔食添加不需要遵循特定順序，6個月之後儘快豐富食物種類。 為了預防過敏而延後接觸高過敏類食物是沒有依據的，推遲添加特定事物不會減少過敏的發生概率。 所以，除了上述不建議添加的食材之外，6個月之後水果、蔬菜、魚、肉、蛋，都可以添加。初加輔食應該從高鐵食物開始（強化鐵米粉、肉類、動物肝臟）。 Q 怎麼避免過敏食物呢？ A：非常遺憾的是，只有寶寶真正吃了某種食物，我們才會知道會不會引起過敏。 因為覺得某種食物可能會引起過敏而排斥，就影響了孩子獲得更多營養的機會。 一般食物過敏有兩種表現，皮膚癥狀（濕疹、蕁麻疹、瘙癢、紅斑、五官腫脹）和腸胃道癥狀（腹痛、嘔吐、腹瀉）。發生過敏后停該食物3個月，輔食只延續之前添加過的品種，等過敏癥狀消失之後可以繼續嘗試新品種，不要因噎廢食。 Q 食物性狀可以更具體點么？什麼時候泥轉沫？幾個月沫轉塊？ A：很多媽媽都好糾結這個問題啊。 當初給CC加輔食的時候C媽也是一樣的，恨不得有人可以給出具體到幾個月零幾天的建議。 但是親愛的，孩子跟孩子是不一樣，簡單的按照月齡一刀切也是不科學的。改變食物性狀更重要的是參考孩子的發育技能。 我這裡寫下的也只是一個大概參照標準，輔食這事兒就得慢慢來，根據技能啟示多嘗試看看吧。 月齡 進食方式 技能啟示 6M 壓成糊狀； 挺舍反射減輕；能坐直；開始長牙； 7-8M 稠糊和泥狀； 有顆粒的泥狀； 開始用手指捏食物 喜歡小塊的食物； 9-12M 塊狀、條狀水果； 可在口中融化的食物； 用大拇指和食指拾取食物很靈活； 會把所有東西準確的放進嘴裡； 試著用餐具，但大部分時間會把食物撥出去； 12-18M 軟飯； 切碎的肉和菜； 喝東西知道傾斜杯子和腦袋； 勺子拿的更好了，但還是會到處濺； 自己吃的願望更強； 18-24M 基本過渡到成人食物（略微切碎） 長出臼齒——開始旋轉式咀嚼； 可以自己用勺子，不會濺出太多。 Q： 胡蘿蔔需要先過油才有營養嗎，可以用成人的植物油么？ A：沒想到這個問題這麼高頻。 其實「過油才有營養」依據是油類可以幫助胡蘿蔔中的維生素A更好的吸收，這就跟鈣和維生素D的關係有點類似。 至於成人用的植物油適不適合寶寶，目前沒有準確的研究來證明，國外的建議大都是在蒸熟的胡蘿蔔里放一些核桃油、黃油或橄欖油。 Q： 家裡老人不認可米粉，剛添加輔食的寶寶可以加骨湯或稀粥代替米粉么？ A：很多老輩子的營養食譜，其實營養價值並不高。 就比如骨湯，骨湯里的鈣含量並不高，營養被水分稀釋了很多，尤其是老火慢燉好幾個小時的骨湯，還有脂肪和嘌呤過高的風險。 另外還有稀粥，很多老人都愛給寶寶喝粥，生怕營養不夠還加點碎菜葉，其實久煮之後的米和菜維生素都會有流失。 更重要的是湯粥水分多、營養單一（相對而言），不屬於昨天文章中所說的高營養密度的食物，而是屬於那種白白佔據胃容量，卻提供不了多少營養成分的食物。 而嬰幼兒米粉是根據寶寶需要的營養元素搭配好的，裡面含有多種寶寶發育需要的營養，尤其是強化鐵。 所以不建議稀粥代替米粉，即便是過渡到成人飲食之後也不太建議讓稀粥成為孩子的主餐。（完）