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芥末是什麼做的？很多人都不了解。最常見的莫過於芥末醬了，壽司店，麵包店都有它們的身影。芥末醬的口味和豆瓣醬或辣椒醬都有區別，味道比較沖。想知道芥末的作用以及馬鈴薯的做法嗎？那就一起來看看吧。芥末的作用1.防止蛀牙作用芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽這種物質是天然潔牙劑。2.預防癌症作用芥末中的異硫氰酸鹽是天然抗癌物質，長期食用可以有效預防癌症的發生。3.具有增強食慾消食作用芥末是具有非常強烈辣味的，而這中辣味就可以促進胃液的分泌，從而提高的我們的食慾。4.解毒作用芥末具有很高的解毒功能。5.輔助氣喘的作用芥末中的異硫氰酸鹽是對氣喘的輔助治療也有一定的效果。6.防三高作用芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。7.養顏功效芥末除了以上的功效之外，還具有美容養眼的功效。做法1.芽甘藍和馬鈴薯蒸8至10分鐘，至熟軟，取出瀝干。2.鍋中下油，中大火加熱。3.放入紅蔥頭，拌炒2至3分鐘，至軟。4.拌入火腿和芥末醬，加入芽甘藍、馬鈴薯、鹽和胡椒，續煮2分鐘，使蔬菜均勻受熱，即可盛盤。芥末魚子醬山藥泥材料山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許。做法1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟。2.把山藥壓成細膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻。3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中。4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可。