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一直想自己在家做給爸媽當做早餐，最近一段時間有空，研究了一下，早起來煮了粥，用土豆青椒雞蛋攤個餅，土豆絲青椒雞蛋餅，蘸番茄沙司吃很不錯的哦。這也是一款老少皆宜的早餐餅。就是一頓早餐了。食材：土豆1個、青椒1個、雞蛋1個、麵粉50g、油、鹽、胡椒粉、雞精、蔥花、番茄沙司步驟：1.土豆去皮，用刨絲器刨成絲（手工切不細，用土豆刨絲器刨的絲細才容易煎熟）加些鹽攪拌幾下青椒洗凈切成絲加在一起打入入一個雞蛋，放入適量麵粉，加點清水攪拌勻（土豆，青椒，麵粉的用量根據自己情況隨意加）放入胡椒粉，雞精，蔥花攪拌勻平底鍋油熱，放入土豆青椒雞蛋麵糊，攤平.煎成兩面金黃色即可這個土豆絲青椒雞蛋餅，外面酥脆爽口，內里香嫩軟綿，夾雜著蛋香和土豆青椒的清爽，也算不辜負這清晨的陽光。喜歡的可以自己動手試一試，做法非常簡單。