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早餐可以說是一日三餐中最重要的一餐，人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，激素分泌已經進入了一個低谷，大腦和身體的各器官難為無米之炊，記憶機能處於遲鈍狀態,而一頓營養的早餐，就猶如雪中送炭。吃膩了外面的早餐，自己在家也可以做一點簡單的早餐，營養又好吃的雞蛋餅也可以說是首選早餐了~再將事先買好的兩根火腿腸切片，兩顆雞蛋打勻備用。首先將準備好的小半碗的麵粉加水攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。將攪拌好的麵糊里，加入切好的蔥花和一些食鹽，可以根據自己的喜好來加分量，並將蔥花和食鹽一起攪拌均勻。在熱鍋里加入適量的油，不要太多油，不然會太油膩。等到油溫加熱的差不多時，倒入攪拌好的麵糊攤勻。麵糊攤勻后倒入蛋液攤平，並且可以加入少許的胡椒粉來調味。最後把切好的火腿腸鋪平在餅上面。把餅捲起來，用到切好就可以開動了~