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本文出自【滿園農場滿園健康】公眾號從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，比如早上吃綠殼雞蛋到底好不好？在營養學界，綠殼雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，雜誌甚至為綠殼雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個綠殼雞蛋，可以給你帶來「從頭到腳」的健康。一天一個綠殼雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。早上一定要吃綠殼雞蛋的10個理由1補充營養在營養學界，綠殼雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。綠殼雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。綠殼雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，綠殼雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品2降血脂 綠殼雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。3預防心臟病 蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。4清熱補血 李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。5保護視力 綠殼雞蛋中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個綠殼雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。6保護肝臟 綠殼雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。7防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用綠殼雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。8預防癌症 綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。9延緩衰老 綠殼雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。10預防老年痴獃 綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴獃。原來綠殼雞蛋的營養價值那麼高，無理由只吃水煮蛋，小編教你幾分鐘學會雞蛋新花樣！洋蔥環蛋配料：洋蔥，雞蛋，牛奶，麵包屑（有無即可），麵粉，油，鹽和胡椒粉做法：1.把麵包屑和牛奶分別用碗裝好，麵粉內加入鹽和胡椒粉調味。2.把洋蔥切成兩半后切成厚片。3.留出一些大一點的厚片，依次放入麵粉、牛奶、麵包屑內裹勻，放入鍋內煎一會，使其變軟。4.最後把雞蛋打入環形內，放入適量的水，雞蛋可以根據個人喜好加入鹽和胡椒粉，煎熟后即可。厚蛋燒配料：雞蛋，食鹽，糖，胡椒粉，蔥花，植物油。做法：1.將雞蛋打入碗內加入鹽，糖，蔥花和胡椒粉攪拌均勻。2.鍋內倒入一層薄油，攤兩層餅刷一次油即可。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。3.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。焦糖雞蛋布丁配料：牛奶，淡奶油，雞蛋，白砂糖，冷水和熱水做法：1.將淡奶油與牛奶混合后加入適量白砂糖，隔水加熱至糖完全融化，待其晾涼后加入打勻的雞蛋液，攪拌均勻即做好了布丁液。2.把布丁液靜置30分鐘，使其完全融合后倒入模具。如果是烘焙，就在烤盤裡加上熱水入烤箱，如果是蒸，就用保鮮膜把碗蒙好，水開後上鍋蒸。3.把冷水和白砂糖放在鍋里，先用中大火加熱，會看到很多泡泡，如果看到糖已經有些變色了，就把火關小，待糖液變成深琥珀色了，立即關火。4.將焦糖液淋在布丁上就完成了。滿園園農場○綠殼雞蛋○正宗|無激素|天然味道綠殼雞蛋20枚￥56元包郵購買嘗一嘗綠殼雞蛋40枚￥112元包郵購買嘗一嘗請用你指尖的點擊下單讓正宗的綠殼雞蛋溫暖你的胃更多資訊請關注【滿園農場滿園健康】公眾號