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尖椒爆炒肥腸食材：尖椒、肥腸適量做法：1、把大腸洗凈，放水加點花椒煮一個鍾；2、煮好晾涼；3、改刀下油鍋煎炸；4、炸好切小塊；5、放冰糖炒糖色在加醬油和鹽；6、尖椒切小塊炒熟再倒炒好的大腸一起翻炒片刻即可出鍋。蒜苔爆豬肝食材：蒜苔、豬肝做法：1、提前準備好材料，豬肝清洗乾淨，蒜苔洗乾淨切段；2、豬肝加入鹽、澱粉和啤酒腌制五分鐘；3、調整好碗汁： 生抽、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均勻備用；4、燒鍋開水，放入腌制好的豬肝焯一下，豬肝變色后撈出；5、熱鍋涼油，放入蒜苔段煸炒；6、加入焯過的豬肝翻炒；7、倒入準備好的碗汁；8、大火煮開后收汁即可出鍋。蒜苗炒蛋食材：蒜苗、雞蛋做法：1、蒜苗清洗乾淨，然後切成小塊；2、鍋里加入油打入雞蛋，快速炒散然後裝盤；3、鍋里加入油加入蒜苗頭炒，炒一分鐘加入蒜苗繼續翻炒；4、炒勻后加入超好的雞蛋，炒勻在加入鹽，翻炒一會加入味精翻炒均勻即可出鍋。剁椒金針菇食材：金針菇、辣椒等做法：1、金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。2、金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。3、蒸鍋燒水，水開后，放入金針菇，大火蒸5分鐘。4、取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。5、炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。鴨血麻婆豆腐食材：豆腐、鴨血、豬絞肉做法：1.熱鍋后，開最小火，將花椒下鍋炒至香氣溢出且呈乾燥外觀即可撈起，趁熱用研缽研磨成粉狀備用；2.蔥洗凈后切成蔥花備用；3.豆腐洗凈切小塊；鴨血洗凈切菱形塊狀，放入滾水中川燙約10秒后，撈起瀝干水分備用；4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再放入薑末、蒜末以小火爆香后，加入豬絞肉炒散，再放入辣椒醬及豆瓣醬以小火拌炒約1分鐘至絞肉變色且微焦即可；5.繼續於作法4中加入高湯、醬油及細砂糖續煮，並將作法3的豆腐和鴨血倒入鍋中，以中火煮至滾沸後轉小火續煮約1分鐘，再將太白粉水倒入勾芡后，起鍋前灑入香油，再加入作法2的蔥花和作法1的花椒粉即可。