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沒有粽子的端午節是不完美的我愛甜粽 端午節是南、北方都重視的傳統節日，更是中華民族的傳統習俗。端午最佳時節代表當屬粽子，大致上形成了南咸北甜的趨勢。一向偏愛鹹食的北方人，在粽子上卻不按常理出牌，更偏愛甜味粽子，而南方人更喜歡往粽子里加入各種重口味的鮮肉。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉、箸葉製成，是製作粽子必不可少的材料，從外形上看，各地的粽子可分為四角、錐形、小寶塔形、長形等。作為土生土長的北方人，還是更偏愛甜粽子，紅棗、豆沙、紅糖來都是大愛。吃的時候澆上紅糖汁或撒上白糖又糥又甜蜜，超級愛。 幾種包法也是非常有意思，今天就和大家一起分享錐形粽、長開粽和四角粽的包法。甜粽，那就必須是豆沙款和紅棗款。細錐形粽子一款，個頭比較小巧，甚是討喜。 【錐形豆沙粽】 材料：糯米紅豆沙輔料：棉繩 1、糯米提前用清水浸泡（半天或者一夜）至充分吸水，瀝去多餘水分備用（如果想要更甜一點的話可以在糯米里拌上白砂糖調味）2.、干粽葉提前用清水泡軟，開水煮一下，我用的新鮮的粽葉，洗凈開水燙一下就可以了。3、剪去硬的那部分葉梗。4、從底部捲成一個錐形筒，細錐形要卷兩圈，最底部不要有縫隙。5、填入一部分糯米，輕輕壓實填入豆沙餡再鋪上糥米壓實。6、把剩餘葉片部分翻折過來包住缺口。7.紮好棉繩，不需要捆很多圈，抓緊防止滑落。 【長形紅棗粽】材料：糯米紅棗輔料：棉繩 1、處理好粽葉，紅棗洗凈瀝干水分。2、粽葉可平放桌上折起一邊，並用手壓實。3、再把葉子的兩端分別向中間折，並用手壓實使葉子呈長信封狀，尾部可剪平也可以折到裡面。4、把餡料放進折好的粽葉信封中。5、加入紅棗。6、再在上面加糯米壓實。7、粽葉兩端向里折，另外一邊向下折，把餡料完全包裹住。8、捆繩即可。 【四角八寶粽】材料：糯米、豇豆，黑米，黑麥片，麥仁，綠豆，紅豆，紅棗輔料：棉繩1.米類浸泡24小時，瀝去水份拌勻。2.粽葉徹底洗凈，開水裡煮一下，剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。3、在粽葉三分之一處折一下，成漏斗裝。 舀一勺米，壓平，在邊緣，用手將糯米壓緊一些。4、將上面的粽葉折下來蓋住餡料5、兩側粽葉包緊。6、如圖最上面粽葉側折后，用棉繩紮緊。 【煮粽子】 1、粽子很難煮熟，所以可用高壓鍋以縮短煮制時間，且煮粽子的水面一定要完全浸過粽面，否則沒被水浸著的粽子無論煮多久都是煮不熟的。2、高壓鍋大火燒沸后，轉中小火繼續煮30分鐘，關火后粽子在裡面浸泡半天。3、如果使用普通的鍋煮粽子，水開後用中火繼續煮制2小時以上，關火后加蓋繼續燜2小時即可。如果粽子漂浮在水面，可以用盤子等物體把粽子壓入水中。本文為作者原創，未經授權不得轉載