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晨起，開始一天手作的幸福 讓蛋白在盆中雪白膨脹 讓蛋黃和甜蜜靈動結合 烘烤一份綿軟細膩的蛋糕胚 為傾慕許久的ta製作驚喜 這份驚喜應該如何呈現？ 我們還沒有很熟 需要在曖昧中試探彼此 需要在進退中把握分寸 而我們的這份半熟 如同芝士通過烘烤后的輕度甜蜜 所以我決定 為你袒露心跡 半熟芝士蛋糕 送給還在愛情中猶豫不決的你 或許 我們離幸福只差一份 勇氣 幸福DIY之旅 本期為你呈現半熟芝士蛋糕By 幸福西餅BLISSCAKE用料底筋麵粉 65g玉米粉 15g塔塔粉 1g食用油 63g水 42g蛋白 63g奶油乳酪 270g糖 56g黃油 54g玉米粉 10g牛奶 180g蛋黃 76g馬斯卡彭芝士 30g蛋清 60g做法步驟1、在碗中倒入蛋黃；2、倒入水、油、白砂糖之後攪拌均勻；3、篩入事前混合好的混合粉類；4、攪拌蛋白，打至蛋白呈現彎鉤狀；5、將蛋白和麵糊混合翻拌，注意手法是翻拌哦！6、攪拌好的麵糊放入烤盤磨平後送入提前預熱好的烤箱烘烤，上火200度，下火170度。烘烤12分鐘；7、現在來製作芝士湖，準備一個耐受熱的鐵鍋將牛奶煮沸，趁熱加入蛋黃、玉米粉，攪拌至糊狀；8、將馬斯卡彭芝士和奶油乳酪黃油隔水加熱融化再與步驟7融合；9、步驟7和步驟8混合攪拌均勻，備用；10、將準備的蛋白加入白砂糖進行打發，打至蓬鬆細膩即可；11、打好的蛋白霜和步驟9進行混合，攪拌至均勻，變身濃稠芝士糊；12、蛋糕胚和芝士糊結合。在模具底部鋪上切好的蛋糕片；13、把芝士糊裝入裱花袋擠入模具中，準備入爐烘烤；（幸福君溫馨提示：叮住自家烤箱的上色程度控制時間，表面焦黃的半熟芝士最好吃喲）14、把擠好的小蛋糕放入事先預熱的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分鐘15、美味的香氣在時間中靜靜蔓延， 15分鐘過後，半熟芝士蛋糕終於如願誕生， 馬上品嘗一口，讓幸福擁有足夠的勇氣吧！16、完成！小貼士本期幸福物語：你還在愛情中遊離，不如勇敢跨出這一步，管它身後是怎樣的流言蜚語豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。