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文章導讀五花肉卷金針菇這種美食的製作過程很簡單，首先把五花肉切成很薄的片，然後把金針菇包起來，然後放在油裡面煎炸就行了，但操作過程需要注意很多細節，比如火候的把握就很關鍵。 做法一、 1金針菇去根洗凈 2把五花肉切成薄片 3將五花肉捲起金針菇，並用牙籤固定 4鍋內放少許油 5放入五花肉金針菇卷 6小火煎至五花肉出油 7放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開 8收汁 9裝盤，拔出牙籤 二、五花肉卷金針菇/更多做法 今天突然心血來潮想吃培根金針菇這道菜，但是家裡沒有培根，呵呵只好用五花肉代替，自我感覺良好，跟各位童鞋分享製作過程。 11.金針菇去根洗凈 22.把五花肉切成薄片 33.將五花肉捲起金針菇，並用牙籤固定 44.鍋內放少許油 55.放入五花肉金針菇卷 66.小火煎至五花肉出油 77.放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開 88.收汁 99.裝盤，拔出牙籤 三、五花肉金針菇卷的做法 1.五花肉冰凍后解凍到稍微軟點時切薄片（也可直接在超市買加工好的五花肉片） 2.腌制五花肉：生抽、老抽、糖（不要放太多，主要提鮮味，有甜味就不好吃了）、料酒（去肉腥味）、鹽先不放避免肉腌太緊口感不好，腌制15分鐘 3.腌制金針菇：洗凈，放生抽、老抽、糖，腌制10分鐘即可 4.擺盤前把鹽放入五花肉，金針菇拌勻，用五花肉捲住適量的金針菇，再用牙籤固定好 5.預熱電烤爐5分鐘，刷上一層油，把五花肉卷放進烤爐慢慢煎烤 6.烤好一面，再翻過來烤另一面 7.兩面都烤好，可以放入胡椒粉和芝麻