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肝癌、肺癌以及胃癌，是癌症病的高發病。近半個世紀以來，國內外學者對肝癌的病因進行了廣泛而深入的研究。目前肝癌的危險因素有以下幾種：病毒性肝炎、進食黃曲霉菌及其黴素污染的食物、化學致癌物質、水源污染、飲酒等，此外，疾病因素、遺傳因素以及營養因素也有影響。研究發現，蔬菜、水果攝入能降低癌症的危險性。下面兩樣食物就能有效預防肝癌。奶製品醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及優格等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。「三筍」三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。