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泡茶是一門技術活，泡茶高手一抬手一低頭，一整個過程都一氣呵成，宛如行雲流水，自然瀟洒，舉手之間一杯好茶已經飄出香味，這一切看起來並不難，可是當自己上手來泡茶時，覺得一切都那麼繁瑣，同時泡出的茶味道也不太如意。郭子劍，國家一級評茶師，世界茶文化交流協會常務副會長。1998年到雲南學茶，18年來遍訪六大茶區，師從普洱教父白水清，與鄒炳良等名家切磋學習，並在多年制茶、藏茶、品茶實踐中積累了豐富經驗都分享在「只見普洱」公眾號。然而今年郭老師同時成為淘寶店鋪「只見普洱」掌門人，只做專業的普洱茶。看著簡單，練起來難投茶、注水、出湯、斟茶，看似簡單，想要一氣呵成，泡茶泡到沒有一個多餘的動作，十年修鍊也不夠，那麼如何泡出一杯好的普洱茶也需要對一款茶或一類茶不斷摸索,不斷熟悉,隨著經驗的積累,自己泡出的普洱茶湯也終將令人「驚艷」!同時泡茶用什麼茶具也是非常有講究的，一般沖泡普洱茶會選用蓋碗和紫砂壺(熟茶及十年以上生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下生茶一般可使用蓋碗試茶)，這樣才可能讓泡出的茶味道達到最佳。紫砂壺沖泡法(一般用於熟茶及十年以上生茶的沖泡)① 備具② 稱茶稱茶，一是因為茶葉的珍貴，二是為了做人的嚴謹。茶量根據個人口味而定，一般100ml水普洱熟茶投茶6克③ 溫洗茶具④ 投茶用茶匙將茶葉撥入紫砂壺⑤ 潤茶沸水倒入壺中，稍浸泡后倒去以喚醒茶葉，使之舒展，易於茶汁均勻滲出，揮散雜味。⑥ 注水注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。⑦ 浸泡沖泡時間因茶的年份和種類而定，根據口味喜好自行調整，一般熟茶注水后可即刻出湯。⑧ 出湯⑨ 品飲蓋碗沖泡法(一般用於十年以下生茶沖泡)① 備具② 稱茶稱茶，一是因為茶葉的珍貴，二是為了做人的嚴謹。茶量根據個人口味而定，一般100ml水普洱生茶投茶5克③ 溫洗茶具溫杯是為了保持茶具的溫熱，減少接觸茶湯時的溫差，保持茶的色香味④ 投茶用茶匙將茶葉撥入蓋碗⑤ 潤茶沸水倒入蓋碗，稍浸泡后倒去以喚醒茶葉，使之舒展，易於茶汁均勻滲出，揮散雜味⑥ 注水沖泡年份短的普洱生茶，水溫不宜過高，可用公杯涼水后溫和注入;沖泡熟茶或老茶，則須用沸水⑦ 浸泡沖泡時間因茶的年份和種類而定，根據口味喜好自行調整，一般生茶浸泡時間10-15秒;熟茶可即刻出湯⑧ 出湯⑨ 品飲品飲普洱茶，重在尋香探色，先看茶湯的顏色，再品其味茶道講究天人合一，歸於自然，更是一個循序漸進，沖泡過程不能急於求成的慢活。長期不斷的練習泡茶，慢慢就會懂得，泡茶需要心平氣和、認真專註，這樣才能泡茶一杯好茶。茶文化歷史悠久、源遠流長，而普洱茶更是體現了這一方面，正所謂「好酒不怕巷子深」，而好茶同樣經得住時間的考驗。關注公眾號「只見普洱」了解更多關於如何收藏、保存、選購普洱茶;更有國家一級評茶師、普洱教父白水清嫡傳弟子郭子劍老師每周開通你問我答欄目為你解惑。讓你的普洱茶經得住時間考驗而又不失其價值!一切盡在「只見普洱」。