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平時煮飯煮多了，剩下不少白米飯，全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用，學會下面這些做法，都可以直接端出來當一道菜啦！ 香辣蒜飯 材料： 2碗剩米飯、6-7瓣大蒜、8個干紅辣椒切碎（也可以放入攪拌機中攪碎）、1茶匙鹽、1茶匙芥末 步驟： 1、炒鍋用大火加熱后倒入食用油； 2、再放入切碎的大蒜、紅辣椒，炒香； 3、然後拌入芥末，倒入大米，翻炒10分鐘； 4、使其均勻受熱，再加鹽，攪拌，出鍋。 鳳梨炒飯 材料： 1碗米飯、1湯匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8個腰果（可選）、1茶匙葡萄乾、半個洋蔥、1-2茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗鳳梨塊、1根蔥、1個青椒、食鹽 步驟： 1、中火將炒鍋燒乾后倒入油，加熱后再放入葡萄乾、腰果、切碎的蒜，炒香； 2、然後倒入蔥、青椒和洋蔥，翻炒5分鐘； 3、再加入辣椒粉、醋、醬油，拌勻，翻炒4分鐘； 4、倒入鳳梨塊翻炒1分鐘，直到可以聞到鳳梨的香味； 5、最後再倒入米飯，拌勻，翻炒2-3分鐘，出鍋前加鹽調味。 大米餅 材料： 1湯匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片姜切碎、1個洋蔥切塊、2個土豆、1個胡蘿蔔、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜葉、2湯匙麵包屑、2茶匙鹽、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2湯匙麵粉 步驟： 1、土豆煮熟搗碎； 2、胡蘿蔔、豌豆煮熟后瀝干水分，備用； 3、平底鍋用中火加熱后倒入油，燒熱后加姜、洋蔥、大蒜翻炒； 4、直到洋蔥變透明，關火； 5、在洋蔥混合物中加土豆泥、煮熟的蔬菜、香菜葉以及辣椒粉、五香粉、食鹽； 6、攪拌均勻； 7、把麵粉和水以2:1的比例拌入小碗，攪拌成麵糊； 8、給揉好的糰子裹上一層麵糊； 9、再裹上一層麵包屑，按壓成餅狀； 10、然後放入熱油中烹炸，直到變成金黃色，出鍋； 11、吃的時候可以撒上辣椒粉，或蘸上番茄醬。 西紅柿米粥 材料： 2湯匙食用油、1個洋蔥、2個胡蘿蔔、2根芹菜莖、1茶匙鹽、2個西紅柿、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜塊、1杯白蘿蔔塊、1碗米飯 步驟： 1、用大火將炒鍋燒乾，倒入油，加熱後放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥塊，翻炒2分鐘； 2、再倒入冬瓜、白蘿蔔、西紅柿翻炒1分鐘，撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉拌勻； 3、攪拌3分鐘后，關火，將菜轉至煮鍋中，倒入1杯水； 4、開中火，攪拌2分鐘，使其均勻受熱，再倒入米飯； 5、煮至沸騰，即可出鍋，可根據自己的口感再加鹽調味。 ps：剛煮出來的大米一定要完全冷卻之後再放入冰箱冷藏哦，最好第二天就把它們解決掉~