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豆蔻是一種多年生常綠草本植物，以「豆蔻」為名的中藥有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個品種都富含揮髮油，具有芳香志氣。今天我們就來說說豆蔻的功效與作用，和小編一起去看看吧！豆蔻的基本介紹豆蔻，為多年生草本，生於山溝陰濕處，多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜肴、肉製品及醬腌菜的調味料食用。夏、秋二季採收，曬至九成干，或用水略燙，曬至半干，除去果皮，取出種子團，晒乾。冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。豆蔻的功效與作用1.化濕行氣豆蔻既可以化濕行氣，又能開胃消食。可以用來治療脾胃氣滯、濕阻中焦所引起的脘腹痞滿、不欲飲食、胸腹脹痛、食積不消化等癥狀。2. 溫中止嘔豆蔻辛散可入肺經而宣化濕邪，因此常用藥治療濕溫初起，胸悶不飢等不適。3. 開胃消食都可以寬中行氣，溫中止嘔，尤其治療胃寒濕阻氣滯所導致的嘔吐最為適宜，可單用為末服，或配伍藿香、半夏等葯。亦可與砂仁、甘草等藥物研末服用，可用於治療小兒胃寒、吐奶不食等症。4. 健胃止嘔豆蔻含有揮髮油，能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，可制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，故而有良好的芳香健胃的作用，並能止嘔。揮髮油對豚鼠實驗性結合，能夠增強小劑量鏈黴素作用。5.除異味草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。6.治療坐瘡此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。豆蔻的食療作用1.治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細末，以溫水送服，每日2次。2.豆蔻可以用來治療胃痛，只需要取30克的草豆蔻和30克的梔子以及適量的薑汁，然後將剛才準備的草豆蔻與梔子進行研磨成細末狀，然後用薑汁將它們調成丸，每一次使用5克，一天分兩次食用，用米湯輔助食用哦。3.治久瀉虛痢：肉豆蔻、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。豆蔻的禁忌人群陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。豆蔻的毒副作用豆蔻屬於較為安全的藥物，臨床上未見有不良的反應及中毒的報道，亦未見有動物毒性實驗的報道。以上就是關於豆蔻的功效與作用的介紹，有些人不適合食用豆蔻，一定要注意，避免造成不必要的傷害，希望小編的介紹會對你有幫助！