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一、蚝油杏鮑菇主料：杏鮑菇、紅椒、青椒調料：大蒜、醬油、油、生薑、耗油、冰糖各適量1、將所有食材清洗乾淨後備用。2、將杏鮑菇切片備用。3、將雙椒生薑大蒜切好備用。4、鍋里水燒開後放入杏鮑菇焯水。5、將焯好水的杏鮑菇過涼水撈出控水備用。6、鍋里放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜煸出香味。8、加入適量的耗油、醬油、冰糖后在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化。9、將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒。10、杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可。11、炒好后關火即可裝盤。二、紅燒肉食材：五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、油、白糖、料酒、鹽做法1、五花肉洗凈后切塊。2、切好蔥段，薑片，蒜末；干辣椒，八角，香葉洗凈。3、白糖50g，熱水100g。4、鍋內倒少許油，把五花肉放入煎，煎至表皮變黃乘出。5、把白糖全部放入鍋內，加入30g 的熱水，開小火，用鏟子不停攪拌至白糖熔化。6、白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。7、等到白糖變成淡淡的焦黃色后，把剩餘的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。8、鍋內倒少許油，把蔥段，薑片，蒜末，八角，香葉，干辣椒全部放入鍋內炒香。9、炒香后把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下后，加入料酒炒勻。10、把炒好的糖色倒入鍋內，使糖色均勻地包裹著肉塊。11、倒入熱水，沒過肉塊。12、蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）13、最後等湯汁剩餘1/3的時候，加入少許鹽開大火收汁即可。三、啤酒鴨食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、冰糖。做法1、鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水。2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。3、加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。四、辣椒炒臘肉食材：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽做法：1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。2、將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。3、起油鍋，爆香蒜頭，將腊味入鍋炒至透明。4、加入青紅椒一起煸炒。5、鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。五、麻婆豆腐食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜。做法：1、豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分，蔥姜切碎，豆瓣醬剁細。2、在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色后，加入豆瓣醬和豆豉醬，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。