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作者：成學東不知道從什麼時間開始身邊不吃味精的人越來越多彷彿味精黨有超過香菜黨和蔥黨的兆頭老人們也一直嘮叨，不要吃太多味精啊，對身體有害啊~~ 現在科學已經不止一次證明老人們的嘮叨是錯誤的其實喝骨頭湯攝入的脂肪遠遠大於要補的鈣蜂蜜含糖超高不利於減肥！等下~好像跑題了，回過頭來咱接著說味精。味精的起源味精的起源有一個小故事，暫且給它起名為《一碗海帶湯引發的傷心往事》：1908年的一天，日本東京帝國大學化學教授池田菊苗正吃著妻子做的可口菜肴（典型的賢妻良母啊）。忽然他停止進餐，怔了一會，問妻子：「今天這碗湯怎麼這樣鮮美？」他用小勺在湯碗中攪動了幾下，發現湯中只不過是海帶和幾片黃瓜，便說：「這海帶里一定有奧妙！」從此，池田菊苗教授對海帶進行研究，發現了海帶中有一種谷氨酸鈉，它能增加菜肴的鮮味。他努力提煉出這種物質，並命名為「味精」。味精到底是怎麼來的？現在我們常見的味精，其實是以玉米等穀物為原料，生物發酵后提取、精製而成。別看味精一閃一閃亮晶晶的，好像一種人工化學合成晶體，其實，它和醬油、醋一樣，都是一種發酵食品，所以那些說味精有毒的，請適可而止吧！味精，其實很安全江湖謠言說吃味精可以致癌，質量君真是替味精感到委屈！◆ ◆ ◆味精，學名谷氨酸鈉谷氨酸鈉進入人體會分解成鈉和谷氨酸、酪氨酸、谷氨醯胺等非必須氨基酸。插播一下：人體必須的八大氨基酸是：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。吼吼，質量君就是這麼博學多才！谷氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。從這個角度看，非但無害，好像還有益呢。◆ ◆ ◆味精無毒，但也不能放肆吃味精進入體內，還會分解出鈉，如果非要說危害，那就是高鈉攝入量會損害身體健康！膳食寶塔最頂層說的就是鹽，也就是鈉啦，每日攝入小於6克，按照一般人飲食習慣，其實每天都在超綱，所以味精的攝入量就需要控制了！不是不能吃，是要控制好量！再來個權威發布嘛，我知道說了這麼多你們都不信的：聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組、美國FDA等一致認為：在食品中使用味精沒有限制！！！質量君提醒1.拋開劑量談毒性都是耍流氓。2.一般攝入味精沒問題，但也不要多吃，因為吃多了會感覺口渴噁心，就跟鹽吃多會很咸、飯吃多會漲肚一樣的道理，此外科學有未知性，蛋白質吃多了照樣中毒，不排除某天科學家突然實驗證明過量食用味精有危害，沒錯，說的是過量。3.飲食攝入以六大營養素為主：糖類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水。其他別聽廣告瞎吹，看到說包治百病的，請直接撥打110。4.雞精約等於味精+鹽+極少量雞肉粉。艾瑪，這是味精升級版，不是從雞身上提取的！不是從雞身上提取的！不是從雞身上提取的！重要的事情說三遍！後記：「今天早晨，我吃了一碗澱粉配一點點纖維，裡頭加了氫二氧、氯化鈉、谷氨酸鈉等，感覺自己要上天」——「其實你就吃了一碗白水面，啊喂，裝什麼裝！」