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話說燕窩傳入已有600年的歷史了，自古以來就有「稀世名葯」「東方珍品」之美稱。多年以來更是王公貴族、上層社會餐桌必備之美食，但是又有多少人真正了解它到底從何而來？接下來就跟51養生網小編一起來看看吧。其實說到這裡，大家都進入了一個誤區。燕窩是金絲燕喉嚨下面的粘液腺分泌出來的膠狀性液體，而口水是用來消化食物的，這兩者之間還是有本質區別的。燕窩也可以作為中藥，大多數中藥都有陰陽屬性，也就是常說的冷熱。但是燕窩其味甘性平，歸肺、胃、腎三經，是難得的溫性，也就是基本所有的體質都可以吃。它的成分主要是蛋白質，但是之所以這麼多年被廣為傳播，主要營養價值體現在它所含到底燕窩酸、表皮生長因子、集落刺激因子。燕窩酸又稱為唾液酸，是神經氨酸的衍生物，可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，具體表現為促進大腦智力的發育，可提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力、抗病排毒作用、以及延年益壽方面對細胞保護的作用等。所以網上有種說法：一盞燕窩所含的蛋白質與一隻雞蛋相仿，所以營養價值一樣。當然，這種說法是錯誤的！那麼是不是所有人都可以吃呢，有幾類人除外：①不滿4個月的初生兒：不能直接吸收營養，建議長大一些再吃即可；②對蛋白質過敏的人；③感冒、發燒的人：這個時間段人體對燕窩營養的吸收能力低，不止是燕窩，其他的補品也不建議吃；④癌症患者：燕窩中的表皮生長因子能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使得皮膚變得光滑和有彈性。但同樣它會作用於晚期癌細胞，促進其進一步生長。燕窩，絕大多數人的理解，燕子築的窩？燕子的口水？誰知道是怎麼回事，多不幹凈呀！那怎麼能吃，就像貓屎咖啡一樣，第一次接觸的人都產生抵觸心理，好看不好吃，或者好吃不好說。