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蒜蓉蒸龍蝦的做法：1.準備好龍蝦8隻、油適量、魚露半湯勺、蒸魚鼓油半湯勺、海天醬油1湯勺、蒜10瓣、蔥2根；之後用牙刷刷洗龍蝦，再用手扯去沙線2.再用剪刀修剪一下，之後放入水中反覆沖洗，再剪開蝦背，水倒入鍋里燒開，放入鍋里蒸十分鐘，之後將龍蝦蒸八分鐘的時候重新起鍋3.將鍋燒熱後放入蒜末小火翻炒出香味，再放入魚露，倒入醬油，放入蒸魚豉油燒開，倒入蒜泥汁和醬汁，撒些蔥花即可。貼心提示：大家在開龍蝦背時，要將殼儘可能的多剝開一點，還可以倒入蒜汁，淋在上面，之後再放入鍋里蒸，這樣口感很好。姜蔥龍蝦的做法：1.準備好龍蝦2隻、蔥4顆、姜適量、蒜適量、料酒半碗、醬油適量，之後用小牙刷將龍蝦里裡外外都刷洗乾淨2.再用筷子將龍蝦放掉尿，這樣就可以去除腥味，做法很簡單，直接用一根筷子插入龍蝦尾部的那個圈即可3.之後將蔥姜蒜洗乾淨后切好待用，龍蝦切成片，放入澱粉攪拌均勻，再過一下油撈出4.之後將蔥姜蒜放入油鍋裡面爆出香味，放入龍蝦翻炒，倒入料酒和醬油即可盛出。貼心提示：因為龍蝦本身就有鹹味，因此別再額外放入鹽，醬油可以倒入少許提色。麻辣小龍蝦的做法：1.準備好小龍蝦三斤、干辣椒一把、蔥兩根、姜一塊、花椒一把、紅99150克左右、郫縣豆瓣醬80克左右、油適量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒兩勺 2.之後將下龍蝦去頭，去掉蝦腸，再用小牙刷將小龍蝦刷洗乾淨，之後將芹菜洗乾淨后切成段3.油倒入鍋里放入小龍蝦翻炒至變色后撈出，再將蔥姜放入底油中，同時放入干辣椒以及花椒，放入豆瓣醬翻炒4.再放入小龍蝦翻炒，倒入少許料酒和老抽，放入白糖，倒入少許清水，大火煮開收汁，最後放入小芹菜，即可。