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雞肉是人們常吃的肉類之一，雞肉營養豐富，肉質緊緻口感極佳，深受大多數人們的熱愛。對於雞肉的做法，也是很有多種。那麼今天給大家推薦一道不一樣的做法，叫做涼拌麻辣手撕雞。手撕雞的做法，第一步:先取上半隻雞洗凈焯水倒掉，在加水放入蔥姜，八角，香葉，小茴香，料酒，少許鹽。第二步:在煮雞的時候，準備配料，蔥，蒜，小米椒，青椒圈。第三步:秘制芝麻辣椒油，花椒油，海鮮醬油，耗油，白糖，雞精，醋適當一點，花生米。第四步:把雞煮熟，撈出立刻放到涼開水裡，最好是冰開水裡激一下，這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。第五步:把雞肉用手，撕成均勻條狀。第六步:把所有調料，倒入撕好的雞肉里。第七步:喜歡湯汁多的，在加入雞湯拌勻即可。這麼簡單美味的涼拌雞，就拌好啦！看著都流口水，你還有什麼理由不去做著吃呢