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春天到了，田間地頭有了馬齒莧的身影，除了包子餃子，涼拌了也特別好吃。馬齒莧有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。最主要的是馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用，不妨經常吃一些。。材料。馬齒莧適量，大蒜，生抽，醋，鹽，辣椒油，香油。做法。1，馬齒莧在我們老家叫馬之菜，在野外採摘時要採摘嫩葉。2，洗凈放到開水裡稍燙。3，立刻撈到冷水裡過涼，記住這個過程一定不要用手攥，不然粘液會越攥約多。4，用漏勺撈出控干水分放入盤裡。5，把鹽，生抽，醋一起倒入碗里，加入砸好的蒜泥。6，澆到馬齒莧上。