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涼拌魔芋材料：魔芋結、銀耳、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油做法：1、銀耳用冷水泡半小時，撕成小塊。2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結焯水撈出備用。3、胡蘿蔔黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調料拌勻。魔芋味道鮮美，口感宜人。因為它所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病，被稱為」血液凈化劑」。涼拌紫甘藍材料：紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、做法：1、將紫甘藍洗凈切絲，加入適量的鹽和糖腌制一會，濾掉多餘的水分。2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁。3、倒入紫甘藍中拌勻即可。紫甘藍含有豐富的維生素C，是美容養顏和抗衰老的佳品。小蔥拌豆腐主料：豆腐(300g)調料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)做法：1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。4、最後放入蔥花拌勻即可。蒜泥豇豆材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。做法：1、將豇豆洗凈，辣椒、大蒜切碎。2、沸水煮開后，倒入豇豆煮2分鐘撈出備用。3、倒油把鍋預熱，放入蒜泥辣椒炒出香味。4、豇豆盛盤，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌勻。豇豆含有易於消化吸收的蛋白質，具有健胃補腎、調顏養身的功效。涼拌葫蘆絲食材：西葫蘆、1大根、橄欖油一大勺、一大勺、小紅椒適量、米醋適量、花椒十餘顆、生抽適量、辣椒油 適量、鹽適量、糖適量做法：1選用鮮嫩的西葫蘆，是因為涼拌的口感更脆嫩，且擦絲的時候也能一氣呵成而不斷。洗凈西葫蘆，不要去皮，擦成長細絲，軟軟的瓜囊就不用了。2糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個小紅椒，做一碗調味汁。3涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這裡咱們用個湯勺，一勺橄欖油放進去。4放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關火。5西葫蘆絲澆上調味汁，拿個篩子，澆響油的時候過濾出花椒粒。6拌勻后最好入冰箱冷藏半小時，這樣吃起來口感更好。涼拌茭白原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、做法：1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟3、把蒸熟的茭白切成細長條4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可涼拌黃豆芽原料：黃豆芽、蔥、胡蘿蔔、粉條、菠菜、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖做法：1、黃豆芽摘去老根，胡蘿蔔切絲，粉條泡軟、菠菜洗凈切段、蔥切絲；2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、胡蘿蔔絲汆燙2-3分鐘，菠菜燙1分鐘、起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。涼拌牛肚材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克做法：1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤；3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。小提示：爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。涼拌茼蒿材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法：1、茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分2、最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。拍黃瓜原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽做法：1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗里拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。涼拌蕨根粉主料：蕨根粉配料： 青尖椒 紅尖椒 鹽 生抽 香醋 香油 味精做法：1.把蕨根粉提前在涼水裡泡軟化。2.鍋里燒水，水開后關火把泡過的蕨根粉放進去燜兩分鐘（蕨根粉很好軟的）。3.撈出開水泡好的蕨根粉，過涼水。4.把蕨根粉在漏斗里瀝干水分。5.將調料調成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青紅尖椒切成小段。6.把尖椒段放在蕨根粉上面。7.把碗汁倒在蕨根粉里，攪拌一下就可以了。（喜歡吃辣的還可以澆辣椒油在上面更好吃）。蝦皮老虎菜用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺做法：1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段2、將所有食材放入一個容器中3、加入調料拌勻后裝盤