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米飯是我們南方人的平常生活中的主食，大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。我個人比較喜歡吃米飯，小時候在農村老家用鐵鍋做出來的米飯最香，沒有菜也吃的很有滋有味。今天給大家分享的是我婆婆把雞蛋打到米飯上做出的美食，這樣做即使家裡沒菜下飯也可以多吃兩碗！1、首先需要我們準備兩個雞蛋，打碎碗中攪拌下2、雞蛋中加入料酒，食鹽，稍微加點水，更嫩滑哦3、平底鍋中加入食用油，燒熱之後加入剩米飯。倒入平底鍋中，攤平，轉中火，等上幾分鐘，讓米飯下面煎出鍋巴4、接下來等米飯開始熱了之後，加入雞蛋液，倒在米飯上面，用鍋鏟將雞蛋液均勻的塗抹在米飯之上5、然後蓋上鍋蓋，記得中火一定要中火，太大的話容易糊，五分鐘即可，然後揭開鍋蓋。6、用勺子挖出來一塊兒，美味的米飯配合著雞蛋的清香，入口的那一刻你一定是全世界最幸福的人。