Zi 字媒體

紫皮花生——抗壓高手營養價值：紫皮花生中的鉀、硒、鋅和維生素E的含量比其他花生含量高得多。這些物質對提高寶寶的身體抵抗力都有好處。紫皮花生的精氨酸含量很高，這種物質能加速潰瘍癒合，緩解疲勞和情緒低落。其含量比黑大豆高2.46％，對於男寶寶和成年男性都有益。紫皮花生吃法很多，但以煮著吃為最佳。加入少量水，其紫皮中的營養成分可溶入水中，連湯一起喝掉，以保持其抗氧化性成分的有效吸收，避免浪費。其他烹飪方法對微量元素破壞很大，而且紫皮花生本身富含植物油，若加油烹調，極易生熱上火。紫皮花生，黑皮花生，黑花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀含量的優良特徵，薊縣黑粒花生高蛋白含量高達23.8%，精氨酸含量2.09%、鉀含量76%、鋅含量4.17%、硒含量130ug/100g，分別比普通花生高23.9%、 19%、48%、101%。黑花生被營養學家和醫學界贊稱為：植物精肉;素中之葷之美稱，是不可多得的營養之星。