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豬肉青椒豆芽蒸餃的做法 值得吃貨們收藏哦 豬肉 350克 餃子粉 500克 豆芽 300克 青椒 150克 水 適量 香油 1小勺 油 適量 蔥花 15克 鹽 雞精 1/8勺 薑末 5克 料酒 1大勺 白糖 1/4勺 蚝油 1大勺 生抽 1/2勺豬肉青椒豆芽蒸餃的做法1 將麵粉放入盆中，分次幾添加適量的溫水，攪成雪花片狀，揉成表面光滑的麵糰。 2 蓋上濕布，加上蓋子，餳20分鐘。 3 將豬肉洗凈，分幾次加少許水，剁成肉餡。 4 將青椒洗凈，去蒂去籽，切成絲后再切成碎粒狀。 5 將豆芽摘去兩頭，清洗乾淨。 6 將豆芽切成碎粒。 7 放入開水中焯燙，放入少許料酒，約1分鐘至顏色變透明即可撈出。 8 肉餡上放入蔥花、薑末、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽，向一個方向攪拌上勁。把青椒、豆芽，撒上少許鹽和雞精，拌勻，倒入肉餡中，放入蚝油、香油、油，拌勻成餃子餡。 9 面案上撒些麵粉，將餳好的面取出後放到面案上再度揉勻，取一部分搓勻成長條，再切分成小劑子，擀成餃子皮。 10 放入適量餃子餡。 11 包成餃子後放到撒了麵粉的面案一角。 12 待包夠蒸一鍋的餃子時，將蒸鍋中添入水，燒開後放入濕屜布，擺入餃子。蒸約12分鐘后關火揭鍋即可。