Zi 字媒體

一、【素炒花椰菜炒木耳】食材：花椰菜 、胡蘿蔔、木耳、薑末、油、鹽。做法：1、花椰菜去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中儘可能浸泡久些時間，清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分。3、胡蘿蔔切片。木耳泡發洗乾淨待用。2、熱鍋下油，下薑末爆香，加入胡蘿蔔切片翻炒一會再放入飛水后的花椰菜，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續翻炒加少許鹽，熟了就可以上桌啦。二、【手撕包菜】食材：包菜，生抽，香醋，鹽，蒜，干辣椒，油做法：1、包菜洗凈，瀝干水分，用手撕成小塊；干辣椒切段，蒜切碎。2、鍋里熱油，大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香；隨後放包菜，大火快速炒散。3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味；關火，出鍋前調入適量鹽。三、【花椰菜炒蘑菇】食材：口蘑、花椰菜、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽、油做法：1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，花椰菜撕小朵，姜切絲，蒜切片。2、鍋里燒開水，花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生后撈出控干待用。3、鍋里熱油，爆香姜蒜。4、接著放入口蘑翻炒。5、調入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁。6、待汁收干，調入生抽7、接著放入花椰菜和胡蘿蔔同炒。8、拌炒均勻后，調入少許鹽即可。四、【豬肝菠菜湯】食材：豬肝，菠菜，鹽，姜，豬油做法：1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。2、切片后將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨。3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反覆幾次（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）。4、內放入豬油，薑片，炒出香味后加入水（高湯更好），水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。五、【花椰菜炒肉】材料：花椰菜，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。做法：1、花椰菜洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。3、放入花椰菜翻炒1分鐘。4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。