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西紅柿的營養價值高，這是被大家公認的。它不僅可以當做蔬菜食用，還可以把當成才水果來吃。西紅柿裡面含有多種營養元素，特別是維生素C含量是最高的，很多蔬菜水果都比不上它。一、涼拌西紅柿材料：西紅柿3個，白糖適量做法：1、西紅柿洗凈，去掉根蒂。2、將西紅柿放在案板上，從正上方成花瓣狀切開。3、放入盤中，撒上白糖。小竅門涼拌西紅柿在外面飯館吃飯的時候有時候叫「火山下雪」一類的名字，千萬別被唬住哦！白糖最好在上桌前在撒上，這樣比較好看。二、西紅柿土豆湯材料：西紅柿一個，土豆一個做法：1.土豆去皮洗凈切片，姜切片，香菜切末2.鍋中坐水放入薑片燒開3.放入土豆片4.再放入少許油，就是炒菜用油，這樣土豆熟的快些，將土豆煮熟5.西紅柿洗凈切塊6.待土豆片熟後放入西紅柿塊再煮兩三分7.放入適量鹽，再放入味精調味8.撒上香菜末9.淋入適量香油出鍋小貼士1.薑片可以預防感冒，姜皮最好不要去掉，因為皮中也有很多營養。2.土豆切片不用講究薄厚3.煮土豆片時要加入少許油，這樣土豆片容易熟。4.西紅柿可用熱水燙去皮三、西紅柿榨汁材料：西紅柿一個，白糖適量做法：1.準備一碗熱水2.西紅柿皮泡開后，就可以剝皮了，這個方法很容易去皮3.把西紅柿洗乾淨放入水中泡，看到底部有皮己經刨開，翻個面在接著泡4.把西紅柿切塊5.把西紅柿塊放入料理機中，就可以起動電源6.榨好后根據自己的口味加入白糖7.成品小貼士用開水燙是為了去皮，去掉皮后口感好，特別是給小小朋友喝，去皮很容易，水溫相對要高些，我都是用剛燒開的水四、西紅柿炒土豆片材料：西紅柿2個，土豆1個做法：1.首先將土豆切菱形片、西紅柿切片。2.鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱，倒入土豆，炸至微黃撈出。3.鍋留底油，倒入西紅柿，翻炒出汁后，倒入土豆片，加半勺白糖，半勺鹽，淋入適量白醋。4.均勻翻炒調味，翻炒片刻，即可出鍋裝盤享用。五、西紅柿燉豆腐材料：西紅柿2個，豆腐300克做法：1.首先將西紅柿去蒂切丁、豆腐切成小塊、香菜切碎。2.熱油鍋，待油溫燒至七成熱時，將豆腐倒入鍋中，炸至豆腐呈金黃色，撈出。3.鍋留底油，將西紅柿下鍋，翻炒至有些出汁，西紅柿變軟時，淋入適量料酒，加入番茄醬，加半勺鹽，半勺白糖。4.接著再下入豆腐、倒入適量清水，小火，燉至湯汁逐漸收干時。5.再撒些香菜，淋入適量麻油，拌勻，就可以出鍋享用啦！六、西紅柿燒茄子材料：茄子1根，西紅柿2個做法：1.茄子洗凈，切成條．西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．3.炒鍋加熱適量油，放入姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．4.翻炒均勻入味即可出鍋．小貼士用吸油紙吸去油，這樣吃起來更開胃，不油膩