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牛百葉，顧名思義就是牛的胃，因為含有豐富的營養價值和鮮美的口感，牛百葉深受大家的喜愛。下面為大家推薦一道牛百葉美食，尖椒炒牛百葉。尖椒的營養價值：辣椒內含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿蔔素（維生素甲的前身）、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處。牛百葉的營養價值：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。【菜譜：尖椒炒牛百葉】食材：牛百葉 青紅尖椒 蔥 姜 蒜 干辣椒 料酒 味精 食鹽 食用油1、牛百葉洗凈，倒入熱水鍋中焯水，撈出洗凈切粗絲。2、青紅椒洗凈段，蔥 姜 蒜洗凈切好備用。3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜 干辣椒翻炒出香味。4、將瀝干水分的牛百葉倒入鍋中，加料酒翻炒變色。5、倒入青紅椒，加味精 食鹽調味，翻炒均勻即可。