Zi 字媒體

在說豆腐不能跟什麼東西吃之前我先在這給大家說一下豆腐中所含的物質吧！一、豆腐的營養價值：1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。4、豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。6.豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，所以有「植物肉」的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。滷水點豆腐，一物降一物。豆腐，作為食材，在老百姓的飯桌上已經有一千多年的歷史了。可是，吃豆腐也是有方法的，有什麼東西不能和豆腐一塊吃呢?……豆腐禁忌：豆腐不能和什麼一塊吃？滷水點豆腐，一物降一物。豆腐，作為食材，在老百姓的飯桌上已經有一千多年的歷史了。可是，吃豆腐也是有方法的，有什麼東西不能和豆腐一塊吃呢?豆腐和什麼相剋1、豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。2、豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。3、豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。4、豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。5、牛奶不能與果汁同飲：豆腐與蘿蔔；嚴禁與橘子同吃：否則易患甲狀腺腫。6、豆腐與南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。7、豆腐與韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。8、豆腐與竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。9、豆腐與甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。10、豆腐與芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。豆腐的適宜人群豆腐也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。