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健康的成年人，雞蛋的推薦攝入量是一天一個。之所以推薦大家每天吃一個雞蛋，不僅僅是因為雞蛋中含有的優質蛋白，還因為雞蛋中的磷脂。很多人聽說過「早餐吃的要像皇帝的早餐」，而作為最佳早餐「皇帝的早餐」，就離不開雞蛋。讓我們一起來扒一扒早上吃雞蛋的好處：提供完美的蛋白質雞蛋中含有的蛋白質堪稱「完美蛋白質」。不僅含有人體必需的氨基酸種類，而且必需氨基酸的種類齊全，比例恰當。既能促進人體的生長發育，還能維持人體的健康。氨基酸的模式也是與人體最為接近的，人體利用度也是最高的。增強記憶力雞蛋中含有豐富的卵磷脂。卵磷脂對人體的作用是非常多的。比如能夠促進大腦細胞神經遞質乙醯膽鹼的合成，增強記憶能力；卵磷脂還有一個非常好的功效，很多人特別是老年人不敢吃雞蛋，擔心雞蛋中的膽固醇對身體造成危害。其實雞蛋中所含有的卵磷脂還可以降低血清膽固醇。老年人是可以吃雞蛋的，每天一個雞蛋或一周五個雞蛋。促進身體的能量代謝雞蛋的蛋黃中包含了所有的B族維生素，B族維生素參與人體的能量代謝，促進蛋白質、脂肪和糖類在身體中的代謝，加速其運轉，讓身體的各項功能更加強勁有力。一天之計在於晨，早餐是一天中最重要的飲食。早餐加上一個雞蛋可以讓身體的能量運轉起來，對健康更為有益。促進兒童的骨骼發育很多家長都知道要給孩子補鈣，但往往忽略了一些能夠促進鈣吸收的因素。雞蛋中所含有的維生素A能夠促進骨骼的發育，讓骨骼長的更長。B族維生素中的維生素B2還可以促進骨骼增粗，有個雞蛋為我們提供的這些營養素，加上充足的鈣質，孩子能不長個嗎？