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土豆太讓人愛了，怎麼做都好吃，對於它的評價，應該是說沒有最好，只有更好。涼拌土豆絲、酸辣土豆絲、紅燒土豆、清淡土豆片，估計你也吃膩了。今天我們來分享一道超級香的土豆做法，既下酒，又下飯，光吃也很棒。這就是干煸土豆。麻辣刺激的口感，再配上外酥香里軟糯的土豆塊，真是一口接一口，好吃得停不下來。【所用料】土豆2個400克、大蒜3粒、香蔥2根、香菜1根、干辣椒10粒、花椒1湯匙（平）、干澱粉2湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油500克（實耗約50克）【這樣做】1、準備好主材料，該洗的洗乾淨。2、土豆切塊，用干澱粉充分抓勻，盡量讓每一個土豆都裹上一層薄澱粉。3、干辣椒切段，抖掉籽不要；蒜切片；香蔥莖和蔥葉分別切成蔥花；香菜切小段。4、鍋燒熱，倒植物油，油燒熱（用長蔥入鍋試油，蔥周圍冒出很多泡泡時），將土豆塊一個一個地放入油鍋里，小火炸斷生（用牙籤輕易戳穿），轉大火炸到外表金黃，撈出瀝油。5、將油裝到其它大碗里，作它用，留2湯匙底油在鍋里，小火炒香花椒和干辣椒。6、再放蒜片和香蔥莖炒香。7、下炸好的土豆，調入醬油、黑胡椒粉和適量鹽，中火，充分炒勻入味，至醬油的汁水完全收干。8、放香菜和蔥葉，翻勻。【小貼士】1、土豆切塊后，用干澱粉抓勻，這樣炸出來的土豆外酥里嫩，非常香。2、因為自家的油炸東西，一般就一次，所以炸了土豆后，還可用來炒其它菜。或者乾脆丟些大蔥和香蔥進去，炸成蔥油。本文為作者原創，未經授權不得轉載