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簡易蛋糕的音譯系馬芬蛋糕（Muffin cake）通過使用泡打粉的膨發作用得到的鬆軟的糕體組織 不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可 在某甜點店看到了一盒馬芬蛋糕 瞬間被它萌萌的蘑菇頭造型吸引 吃了之後發現略油膩 於是就有了這個方子 低油不膩 沒想到組織也鬆軟細膩 有點像打發版的 意外驚喜 用了咖啡粉提味，朱古力和咖啡粉很搭By Summer_sweetie用料雞蛋 1個麵粉 50g可可粉 10g肉桂粉 1.5g朱古力碎 15g泡打粉 1g小蘇打 1g紅糖/黑糖 40g咖啡粉 20g鹽 0.2g玉米油 15ml牛奶 50ml任意堅果碎(如榛子 花生) 10g做法步驟1、準備工作：將紙模放進模具中2、準備好材料3、將堅果掰碎備用4、將麵粉50g放入碗中5、再放入可可粉10g6、放入咖啡粉20g7、放入紅糖或黑糖30g8、放入肉桂粉1.5g9、朱古力掰碎放入碗中10、放入泡打粉1g11、放入小蘇打1g，放在一旁備用12、在另一個碗中放入雞蛋13、倒入牛奶50ml14、倒入玉米油15ml15、筷子攪打均勻16、將攪打好的液體倒入粉類碗中17、用筷子混合，不用太均勻 大致沒有乾粉就好(馬芬麵糊就是這麼粗狂)18、將麵糊倒入紙模中19、撒上掰好的堅果碎，放入烤箱150℃烤10分鐘 (我用了小馬芬模所以用時短 正常大小的馬芬應該烤20分鐘)20、出爐后撒糖粉或淋上朱古力醬裝飾都很好看 一個個可愛的小蘑菇頭 真是萌化我o(≧∇≦o)小貼士其實就是把乾性材料和液體分開放在兩個碗里 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步驟比較詳細 咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )儘管可能吃不出來咖啡的味道 肉桂粉可省略 堅果我用了榛子碎 小個的組織比較細膩 大個的肯定會粗糙一點 不過好吃就好啦(*´ω｀)o豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。