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目前兒童營養缺乏以微量元素缺乏為主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素a缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關。因為肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高於植物性食物，因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。嬰兒從6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加肉類輔食，如少許魚、蝦肉，魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質鮮嫩，易於消化吸收，dha含量較高，對嬰幼兒神經系統發育有良好的作用。有的家長擔心孩子會消化不良，有的家長怕孩子「上火」，習慣給孩子吃稀飯麵湯，認為好消化易吸收，但是稀飯麵湯含有的能量和營養密度都很低，不能滿足孩子生長發育所需，所以正確給孩子添加動物性食物非常重要。「加肉」時注意什麼剛開始時應從單個品種開始，少量添加，如選擇新鮮、無污染的魚蝦。烹調方法盡量簡單，以清蒸為好，不要添加任何調味品。可以將蒸熟的魚、蝦碾碎，用小勺餵給嬰兒吃，一邊喂一邊觀察，觀察有無過敏或其他不適。同時注意觀察嬰兒的表情和反應，家長要注意的是，即使嬰兒食慾再好也不要過量餵食，以免消化不良。觀察嬰兒的皮膚反應和排便情況，如果嬰兒表現正常，可繼續添加其他種類。如果嬰兒拒絕食用，不要硬塞，這種急於求成的做法往往造成嬰兒逆反和抵觸情緒。喝湯不吃肉營養夠嗎有的家長喜歡給孩子餵食各種湯，魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯等。但如果孩子只喝湯、不吃肉，就把絕大部分營養素都丟失了。煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱后發生蛋白質變性，就凝固在肉里，真正能溶到湯中的蛋白質是很少的，所以孩子喝湯的同時還要吃肉。煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法，但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，要適當喝湯，保證每天10-20克的肉類食物。