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今年的盛夏你像極了《前半生》那「甄珠」丈母娘快言快語單刀直入烈焰紅唇總是迸發出爽朗的笑一言不合發狂發飆你又像極了那可惡的女婿「白光」路邊的草木沒了一點兒精神發燙的馬路像沒塗潤唇膏那乾裂的嘴唇往年酷愛的盛夏上海今年卻是如此的煎熬明知道心靜人自涼卻依然期盼著甘霖的快快來到拿什麼拯救你我的盛夏光年？！其實，在我的眼裡心裡，美食才是治癒一切的唯一，就象此行要去的龍鳳廳，為了一場「只為今夏」的盛宴！早已是費爾蒙麾下的和平飯店，如今的南京東路20號，昔日的外灘19號，不知留在了多少老上海人的夢裡。我以為，耗資多少個億，重新修整過的和平飯店，煥然的一定是個新和平，想不到所有的一切，都只是恢復原貌，那鼎盛時期的當年，鮮活地再現，不僅僅只是龍鳳廳。我以為熟悉的龍鳳廳，做的只是停留在我記憶中的本幫江浙菜，想不到這一場夏宴，刷新了我的以為。」上海熏魚就象熏魚不僅僅可以用以往的烏青草魚，也可以用骨刺更少，肉質更細膩，又不見泥腥味，口感更鮮活的海鱸魚。本幫糟三樣就象夏天每每必見的糟三樣，蝦兒去了頭剔了殼翹著漂亮的鳳尾；毛豆被褪去了半身的嫁衣，露出一顆顆飽滿圓潤的豆子排排坐。那份精緻，象極了一絲不苟越來越細膩的上海。手剝火尾蝦就象本幫不二招牌清炒蝦仁，這裡卻是當天才被一隻只手剝出來的野生活青蝦，留著火紅的艷尾，那撒落其間如琥珀般晶瑩剔透的一顆顆「玉珠」，讓裸露的蝦肉在艷色的映襯下，更潔白似玉，合著那玉珠的果醋酸甜，吃來更是柔嫩彈牙，清新爽口。冬瓜松茸蟹肉羹原以為那只是冬瓜芙蓉羹，想不到小小的一勺里堆滿蟹肉，松茸，還有火腿……這來自雲南新鮮直運的松茸，這宣威火腿才有的奶香，那匯聚而來的鮮鮮合一，或許只有7月的盛夏才能承載。鹹蛋黃冬瓜球那一個個橙黃橙亮的圓球，就象這盛夏燦爛的驕陽，或許是舒服的空調，沒了窗外那火球熱辣的煩人，鹹蛋黃的流油咸鮮，合著冬瓜的清新回甘，別有一番滋味在齒間蕩漾，回味悠然。蝦蓉釀絲瓜絲滑綿脆的絲瓜，頂著肉粉蝦蓉，點綴著難得一見的枸杞新果，那份嬌艷欲滴，就象未施粉黛的美少女般養眼，只是生抽著味，滿滿的都是夏天的味道。酒糟蒸黃魚這小清新的色調，別以為只是適合夏天的「清蒸」哦，那還未上桌就飄來的撲鼻的香，才是真正get到我的所在！那可是我在上海灘找了N年也難覓的酒糟的醉香！那已被開切成段，露出細皮嫩肉才有的嬌柔，魚皮閃著眩目的銀光，絕對鮮活的大黃魚，浸潤在淺金色的糟湯里，等候著我的寵幸，再矜持的我也忍不住張牙舞爪了起來。雙色瓜泥這便是和平飯店今夏的味道，宛如一股徐徐而來的穿堂風，輕柔溫婉卻沁人心扉，就象一直以來我深愛的上海。你的盛夏，我的光年，旦願一路繁花…… 尋味 · 修心 · 慢生活自由撰稿人美食名博新浪、騰訊、網易、今日頭條簽約自媒體好豆網簽約五星嘉賓微 信：qh87287590新浪微博：@繁星滿天飛揚繁星滿天飛揚 上海知名美食顧問 資深新媒體傳播者 慢生活倡導者 歡迎打賞