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這是一道葷素搭配的蒸菜……前幾次做的都是豬肉版的，記得剛剛在朋友圈曬出，儘管圖拍的很渣，還是被大家喜歡，紛紛詢問做法。曾經整理過純文字版的，今天早上拍了步驟圖，重新整理一下，歡迎借鑒參考。 難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘 主料牛肉100g植物油適量醬油適量小蔥1根鹽少許清水適量蚝油適量黑胡椒粉少許白蘿蔔一段紅椒一段薑末少許牛肉蘿蔔卷的做法步驟1. 食材準備：大白蘿蔔一段，肉餡適量，水澱粉少許，香蔥碎少許，紅椒碎少許…ps：1肉餡兒可以根據自己喜歡選擇豬肉還是牛肉的。今天這裡只簡單說一下牛肉餡的調味：蚝油，醬油，鹽，黑胡椒粉，花生油酌情添加2用什麼蘿蔔其實也是個人喜好，我喜歡白蘿蔔來搭配。我記得有位朋友用的那種青蘿蔔做的，也相當漂亮。除了蘿蔔，還可以選擇其他蔬菜或者卷或者包都可以~2. 選擇適合做餡兒的牛肉，洗凈剁成肉糜，加入薑末，蚝油、鹽、醬油適量，再加一點點白糖和黑胡椒粉攪拌均勻，再慢慢的分次加入清水攪打至牛肉上勁兒，再加一點兒食用油仍然是攪打均勻。也可以再加點兒其他蔬菜搭配到肉餡兒里，那樣營養更加豐富。3. 白蘿蔔洗凈后切薄片，加點鹽和糖拌勻腌制，大約十幾分鐘就可以了。這樣的做法一是可以使之變軟，二是可以去除蘿蔔的辛辣之味ps：蘿蔔片一定不要切太厚哈，一毫米左右的厚度比較合適，太厚了不容易捲起來。太薄雖然容易捲起來，但是感覺蔬菜又少了。也可以將切好的蘿蔔片焯水處理，自行選擇吧4. 牙籤事先用水浸泡會兒，洗一下。取一個合適的盤子，將腌制好的蘿蔔片再用清水洗一下，然後像包餃子那樣，取一張蘿蔔片，加適量肉餡兒在蘿蔔片上，然後用牙籤如圖那樣將蘿蔔片串起來，碼放到盤子里。這裡用牙籤主要是為了定型，熟了之後就可以撤掉了。ps：牙籤也可以不用。我這裡是為了照顧喜歡肉的小子，加的肉餡兒比較多，蘿蔔卷自己不容易貼合到一起了。如果你加的肉餡比較少，則蘿蔔片完全可以自行貼合到一起5. 蒸鍋加入適量清水，待蒸汽上來的時候再把盛有肉卷的盤子放到篦子上，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘左右就可以了。6. 蒸蘿蔔肉卷的時候，切點兒香蔥碎，紅椒碎，調一點兒水澱粉，全部放入炒鍋里。等肉卷蒸熟以後，將肉卷盤子里的湯汁也倒入鍋里，根據自己的喜好，酌情加醬油等調味兒將鍋里的料汁煮開就可以了。7. 將做好的芡汁澆回到蘿蔔肉卷上就可以了。ps：不喜歡勾芡的朋友可以另行做點兒喜歡的蘸料蘸而食之8. 這是第二次做，晚上拍圖9. 第一次做的