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芹菜味道清香營養豐富，還可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芹菜香乾炒肉片的做法 顏色多樣味道極佳」，一起來看下吧!首先來看下芹菜香乾炒肉片的做法：材料：芹菜，豆腐乾，豬裡脊肉，胡蘿蔔，香菇，色拉油，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，白糖，生粉等步驟：1.香乾切片2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速划菜炒至變色，先裝盤備用5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒6.再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒7.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒8.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃了喔以上主要介紹了芹菜香乾炒肉片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。芹菜的功效與作用1.平肝降壓菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2.鎮靜安神多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。3.防癌抗癌它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。4.養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。5.清熱解毒春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。6.減肥當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。芹菜的挑選1、看外表選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。2、看菜葉新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。3、掐芹菜挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。4、辨種類市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。