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青椒釀肉食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。做法：1.將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。2.辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色后反面，煎至熟透。4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。5.倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。青椒炒牛肉絲食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。做法：1.青椒去籽切成絲。2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。青椒炒玉米食材：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。做法：1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。青椒炒雞蛋食材：雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末。做法：1.雞蛋打散先炒熟。2.爆香蔥根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。3.倒入雞蛋翻炒關火即可。豆鼓青椒食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。做法：1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。青椒炒肉食材：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。做法：1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。5.最後再翻炒幾下即可出鍋。青椒牛柳食材：牛柳，青椒4個，洋蔥一個。做法：1.牛柳用耗油，鹽，澱粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片后，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用2.鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。3.鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。4.加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。5.大火快速翻炒后，加點雞精盛出裝盤即可。