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螞蟻上樹屬於川菜特色傳統名菜之一。過年大多主葷，而螞蟻上樹口味清淡，絲滑美味，顏色漂亮，也是年菜中不可缺少的一道美味。原材：冬粉50克，肉末150克，辣椒及蔥適量，豆瓣醬，料酒，生抽老抽等（姜按個人口味吧，我在吃這道菜不喜歡加姜）首先冬粉要提前泡軟或煮軟備用，辣椒蒜切末，豆瓣醬切碎，肉切末。然後開火，熱鍋涼油爆香蒜末辣椒。下肉末煸炒至變色，加入料酒，加一點水，再放入之前泡好或者煮好的冬粉，（泡的話要多炒一下）再加入生抽和一小捏白糖，翻炒均勻。大火煮開轉小火，湯汁超不多沒了時加入老抽，少量的鹽翻炒均勻即可出鍋。擺盤可以撒一點蔥花，香氣四溢又美味美觀。