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麻辣拌材料：魚丸、烤腸、海帶、寬粉、金針菇、鮮蝦、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鮮汁、芝麻油、香醋、老乾媽油辣子、四川麻辣醬、醬油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、還有白糖、香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻做法：1、將原料分別燙熟，瀝干水分2、海帶、干豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進大碗3、蘑菇和青菜瀝干水分後放進去4、魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進去5、放上香蔥末、香菜末、蒜末6、加入蚝油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁7、再加入麻辣醬、老乾媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油8、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懶得弄了，就用家裡現成的熟芝麻了9、拌勻即可食用涼拌白菜芯材料：白菜芯1個、青辣椒2個、蒜5瓣、鹽3茶匙、醋2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙做法：1.將白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘2.蒜去皮拍碎，辣椒切碎備用3.白菜出汁水后，用清水沖洗幾遍，擠干水份4.在白菜里加入蒜碎，辣椒碎，醋，生抽，香油5.將所有拌勻即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒油涼拌綠豆芽材料：綠豆芽300克、鹽2克、大蒜15克、醋5克、白砂糖3克、味精2克、香油5克做法：1.將綠豆芽的根須摘去，清洗乾淨2.鍋中水燒開后，放入綠豆芽燙到斷生后撈出3.將綠豆芽用涼開水沖洗后，瀝干水分裝盤4.蒜頭去皮，切成碎末，放入綠豆芽中5.加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用涼拌苦瓜材料：青色苦瓜1條、薑絲少許、胡蘿蔔絲少許、蒜頭少許、糖2大匙、鹽1小匙做法：1.將苦瓜洗凈斜切約面寬1公分的片2.將切好的苦瓜片入沸水川燙約2分鐘3.苦瓜片撈起后泡冰水冰鎮，瀝干水分4.加入薑絲，胡蘿蔔絲，蒜頭末，糖，鹽拌勻5.拌好的苦瓜冰鎮一夜后更入味，更好吃