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  小白菜吃法眾多，可以清炒也可以做湯，並且小白菜價格便宜，營養豐富，可謂是一道食用效果與保健效果並存的食材之一。今天，在這裡給各位分享一道早餐養生粥，名字叫做小白菜雞蛋養生粥。顧名思義，就是主要使用小白菜與雞蛋做成的美味早餐，希望各位能夠喜歡。  美食名稱：小白菜雞蛋養生粥  食材：小白菜、雞蛋、麵粉、食鹽  做法：首先將小白菜擇凈、洗凈，瀝干水分之後切成大小合適的段狀。起鍋，鍋中加入適量清水，將小白菜放入鍋中，大火燒至沸騰。趁著煮白菜的時間取一乾淨小碗，碗中加入適量麵粉，之後加入適量清水，攪拌均勻，製成麵糊糊備用。另取一碗，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後備用。  待鍋中水沸騰后將備好的麵糊糊緩慢加入鍋中，邊加邊攪拌，直至麵糊糊均勻地分散在鍋中。此時，改成中火慢燒，待鍋中稀粥冒泡之後將備好的雞蛋液加入鍋中，並且使用筷子攪拌均勻，最後加入少量食鹽，一鍋美味的小白菜雞蛋養生粥便出鍋了。  功效：小白菜屬於綠色蔬菜，富含各種植物纖維與維生素。中醫認為小白菜性平味甘，含有豐富的B族維生素，對於預防心腦血管疾病，降低患癌風險有很好的幫助作用。並且，小白菜含有的植物纖維還能促進腸道蠕動，對改善腸胃功能、減肥瘦身有很好的幫助。  小竅門：這道養生粥做法簡單，要注意的地方主要有兩點：第一就是必須先煮小白菜，再加入麵糊糊，最後在加入雞蛋。順序不能錯，主要原因是小白菜不容易熟，所以必須先煮，而且雞蛋不能煮過頭，所以雞蛋最後加；第二就是火候的控制非常重要，在煮小白菜時必須大火快煮，待加入麵粉與雞蛋時必須中火慢煮，否則極易沸鍋。