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原標題:別總吃剩菜剩飯，有可能會引發食物中毒！比起那些瘋傳的致癌食物會致命，其實生活中發生食物中毒的概率是很大的。什麼是食物中毒？食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數小時或幾天內發生，而慢性中毒會持續數年。什麼東西會引起食物中毒？1. 有毒的食物雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、河豚魚、 虎斑魚等等。2. 相剋的食物有一些食物會相剋，例如柿子和螃蟹可能引發上吐下瀉，雞蛋和豆漿可能會影響消化……3. 加工不當的食物未經加工的苦杏仁、未煮熟的豆類4.變質的食物變質的肉類、蛋類、奶產品以及涼拌菜、剩菜剩飯等5. 誤食農藥、老鼠藥等。如何判斷是否食物中毒？1. 發病與攝入了某種食物相關。2. 沒有傳染性。3. 在幾分鐘到幾小時內，會同時出現一批相似癥狀的病人。4. 臨床表現多以急性胃腸道癥狀為主，常見腹痛、肚瀉、嘔吐等。外出就餐發生食物中毒怎麼辦？夏季氣溫高、濕度大，非常適宜細菌等微生物的生長繁殖，各種食品原料和成品容易受微生物污染而腐敗變質，引發食物中毒。家庭聚餐或外出就餐要注意食品安全。購買包裝食品時要注意辨識生產日期和保質期；購買散裝熟食時，要特別注意是否腐敗變質，不要採食或購買不熟悉的植物或蘑菇，在外出行不要選擇路邊、露天、無證攤點用餐。在室溫下放置超過2小時的涼拌菜、滷製品及其他熟食，食用前應加熱煮熟。學校食堂等餐飲服務單位要謹防集體性食物中毒。嚴把原料採購關，不採購或使用腐敗變質、來歷不明的食品，嚴格從業人員健康管理，工具容器和餐飲具使用前應當洗凈消毒。消費者就餐后如出現嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛等癥狀，預示可能發生食物中毒，要及時到就近醫院救治，並報告當地食品安全監管部門。在外就餐時，如發現食品安全問題及時向當地餐飲服務食品安全監督管理部門報告，並保存好疑似有問題食品樣品及消費票據等相關證據。出現食物中毒現象時應該怎麼辦？飲水：立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。催吐：在1~2小時內，可以使用催吐的方法。在200ml開水中加入20g食鹽，冷卻后一次性喝下。如果不吐，可以多喝幾次。如果情況危急，不要猶豫，立馬送醫。