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第一步1.將韭菜洗凈，切小段，鮮蝦肉用刀切碎，也不要切的太碎。第二步2..將切好的韭菜段，鮮蝦肉，豬肉餡放入盆中，放入胡椒粉，鹽，雞精，料酒，油第三步3.攪拌均勻第四步4.準備好餃子皮第五步5.取一個餃子皮，包入攪拌均勻的餡第六步6.把餃子皮對摺，捏實，捏緊第七步7.底部蘸點麵粉，放在菜板上，依次包好。第八步8.鍋中放入適量水，燒開，加入包好的餃子，中間加3次水，滾3次。即可。