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榨菜肉絲麵是一種咸香口味的傳統麵食小吃，流行於江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉麵製作完成。【製作方法】第一步：準備豬油，生抽，鹽，麵條，青蒜，香菜，備用第二步：事先炒好榨菜肉絲第三步：鍋里水燒開，放入麵條，大火煮3分鐘，加入一點冷水，煮開后小火燜2分鐘，就可以出鍋了第四步：煮麵條的時候可以切好香菜和青蒜第五步：碗里加入少許鹽，生抽，豬油，加入適量開水或者高湯第六步：把煮好的麵條放入碗中第七步：加上榨菜和肉絲，香菜和青蒜點綴第八步：一碗熱氣騰騰的榨菜肉絲麵就可以開吃啦小秘訣榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。本文為作者原創，未經授權不得轉載