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福州地域遼闊，美食更是遍布全市，這裡的每一條街道，都有許多美食的故事，今天小編就帶你聽聽晉安區這家牛肉麵的故事！一位祖籍甘肅的同事和我說晉安區有家牛肉麵還不錯，於是，今天中午，我和好食友一起來到這家店，和拉麵師傅聊了一通，吃了麵條烤羊肉串。我毫不猶豫地確定了同事所說的這是福州正宗蘭州拉麵的說法。現在說說這家店的拉麵，第一：麵湯濃郁且清澈，這家店採用牛骨頭和白蘿蔔一同煲湯，湯頭濃郁，湯清不混濁；第二：麵條筋道且爽滑，蘭州拉麵的麵條好，歸功於選用富含麵筋，韌性強的優質精粉。只見拉麵師傅把麵糰先壓成帶狀（寬面）或搓成長條（細面），再由中間對摺拉扯幾次，放入大煮麵鍋中。當面煮熟后，出鍋，加入牛肉老湯，撒上幾片牛肉、辣椒油、香菜，一碗香噴噴的牛肉拉麵就完成了。 我似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起醋壺，調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。吃牛肉麵往往要超出平常的食量，一碗面吃得直冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光，如此美味，實在不忍浪費啊！ 這家店就是位於長樂北路王莊十八年拉麵店對面的金大碗牛肉麵店，下次再去就要準備個大胃好好吃上一頓了。想要知道更多關於福州晉安區的記憶好地方么？我們會在接下來的日子裡為大家介紹各處好玩又有趣的地方和特色小吃等，如果喜歡的朋友們歡迎留言討論哦~