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不足20平米的閩南古厝小店一磚一瓦都是漂亮小姐姐從福建搬來深圳只為賣一碗沙茶麵閩南人只要看上一眼便回憶起了家鄉種種光景忍不住走進去20平米」閩南古厝「不足20平米的店，卻有一種最早閩南古厝的風格，其實最能吸引我們的並不是富麗堂皇的裝修，而是特色建築。有弧度的瓦片形成幾何圖形的古老花形，這裡一磚一瓦從泉州寄過來，把閩南最古老建築帶來了深圳，給你古厝的感覺！「厝」在閩南語中是家的意思，店名意思是「家裡家外」，古老的壁燈，點亮每個人想家的路，暖光透出淳樸的味道。店內的裝修與復古小飾品是小姐姐自己設計添置，能看得出來，這些都是滿滿的少女心。▲「您好，您的餐好了」萬萬沒想這位漂亮小姐姐竟然是老闆？明明可以靠臉吃飯，卻非要靠手藝啊！靠顏值「上位」的沙茶麵？這麼年輕就開始賣沙茶麵，味道肯定不咋樣吧！海鮮在熱鍋里滾了一圈，燙開花后，加上原汁原味沙茶湯周圍竟然開始瀰漫著誘人的味道。各種食材在濃香滾燙的湯頭中飄香四溢，味道鮮美且營養豐富的沙茶麵就出現在眼帘，不以為然，這不就是一碗面嘛！濃厚的沙茶味撲鼻而來，湯汁濃稠夠味，於是我像個朝聖的信徒，迫不及待抽出筷子，嘗下第一口，麵條Q彈勁道，甚至覺得這一天所需要的能量都已有了著落。原來小姐姐傳承父母在家鄉20多年經典手藝，傳統正宗的味道一直陪伴到她長大，我想這算是職業沙茶麵老手！味道的妙就在於細節沙茶麵的湯頭很重要，採用新鮮的大骨熬成鮮美醇厚的高湯，再加入已調配好的料，用最小的火溫煮半小時讓面上的紅油慢慢浮出水面，湯頭即成，味道甜辣可口，風味獨有。彈性十足的手工油麵，這才是標配啊~底菜是綠豆芽和生菜，因綠豆芽的瓣不容易煮掉，保證最佳的口感。沙茶麵的配料很多，幾款標配海鮮自己挑選，這些是早晨去集市上買，再用鹽水泡乾淨。各種配料與一碗面拆骨肉&海蠣湯頭與招牌拆骨肉完美融合，精選骨頭上的碎肉將其切成片，細嫩滑軟，瘦而不柴。一勺滑溜溜的海蠣，來上一口絕對是剛出海的口感和味道，質優美味，海蠣就要吃小的味道才好。蟶子&花甲看看這分量給的這麼足，放眼望去滿滿都是料，面呢？說好的沙茶麵呢。入口爽滑的面被湯汁附體，口感更佳，肉鮮肥美的蟶子讓面開始有層次感，花甲Q滑的在口中轉悠，趕緊吞下，看它怎麼調皮~海蝦&花甲好湯配好料，花甲與海蝦毫無腥味，肉質鮮嫩，再入一口彈性十足的油麵，那味道真是另一番風味。蝦肉Q不Q，吃了才知道！一切都是新鮮的作為配料，讓沙茶麵味道更鮮美。今天想吃飯和肉來個湯，吃個飯地道閩式咸飯，潛心鑽研獨特配方，配上提前一天熬制的大骨湯，就算是在外面吃也要講究營養的搭配。加上特有的甜辣醬，焦香的米粒和醬互相融合著滋味，它的優點就是不上火又能吃到像炒飯一樣的香味，裡面的有蝦米、香菇、胡蘿蔔滲入米飯里每個細胞，變成香噴噴的一碗。乳白色濃郁骨湯，將生活百味煮進湯中，淳樸的一口閩南味道。上面白色的一小片閩南叫做「sū gāo」，其實是肉~湯中有白蘿蔔和粉腸，入味而不膩，這碗湯我給99分，還有1分你們去給！滿口香脆這個叫做「醋肉」，分別有排骨、裡脊肉，20年秘制手藝，在老家福建泉州是很出名的小吃，外焦里嫩，吃起來帶一點酸味，略有嚼勁。用醋腌出酸味，加入生粉在熱油里走一圈，表面微黃時撈，過油炸后香氣撲鼻口感奇佳。檸檬飲品現切現做到最新鮮的味道，飲用到最後只剩下檸檬片，但是味道不會有酸味和苦澀，淡淡的清香味似乎有些奇妙。一個漂亮小姐姐的店當年店所在的古厝小鎮現在早已變成高樓大廈長大後身處離家千公里的城市把家鄉的味道帶給身邊的人讓「厝外」的「厝里人」也能吃到最正宗傳統的厝內古早味厝里厝外【地址】福田捷運站負一層時尚美食廣場C區43號【人均】28~38元【營業時間】10：00-20：30【小貼士】1.咸飯裡面有香菜~ hhh2.老闆是美女嗷~3.沙茶湯很好喝我單獨盛了一碗沙茶湯！4.福田捷運站3A出口出去很容易找到最後要說的話如約而至的中式早餐又和大家見面了，心念念已久的沙茶麵，是去廈門時候百吃不厭的麵食，很想要分享給你們！古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的詞，至於它到底是什麼味道，就要靠你自己去探索了..作者 | 魚魚課代表攝影 | 魚魚課代表本文來源於vivi吃深圳，轉載請註明。