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毒蛇嘟媽蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛...(展開)難度：切墩(初級) 主料老豆腐200克剁椒若干大蒜2瓣蔥若干油2勺鹽若干醬油若干生薑2片