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藕味道鮮美營養價值高，做法也是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「酸辣拌藕片的做法 酸辣爽口非常下飯」，一起來看下吧!首先來看下酸辣拌藕片的做法：材料：蓮藕，辣椒，白糖，姜，白醋，鹽等步驟：1蓮藕去皮洗凈，準備食材備用。2蓮藕切薄片，姜切細末，辣椒切小細段。3蓮藕放入開水鍋里焯水一分鐘。4撈出過涼水。5瀝干水分，放入薑末，辣椒。6碗里放入適量白糖，鹽，加入白醋，攪拌均勻。(可根據自己喜好調酸甜度)7攪拌均勻后倒入蓮藕里。8滴幾滴香油，攪拌均勻就可以了。以上主要介紹了酸辣拌藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於藕的小知識。藕的功效與作用1.強健胃粘膜維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。2.預防貧血預防貧血，協助肝臟的運動。3.改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。4.止血蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。藕的存儲1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。